在人類不斷進化的漫長歷史中，牛奶始終都是伴隨著我們的食物，時至今日世界上平均每人每年飲奶70公斤左右，發達國家已經達到200公斤。健康台灣，離不開奶業，牛奶更是很多國人飲食裡不可缺少的內容。《台灣居民膳食指南》裡明確指出，每天應吃300克鮮奶類及奶制品。我們距離這個標準還有多遠？怎樣選擇日常飲用的奶制品？下面和5MG.TW一起來看看吧。
1、乳制品是重要的營養來源，對實現健康台灣有重要的意義和作用。
2、我國居民乳制品攝取量偏低，需要逐步提高國民乳制品攝取量。
3、常溫奶和巴氏奶都是補充蛋白質和鈣的優質來源，營養價值沒有明顯差別，消費者根據喜好、條件選擇即可。
4、當前需繼續加強科普宣傳，提升消費者認知，創造良好的消費環境。
5、未來乳制品行業應該繼續推動液態奶、酸奶、奶酪等多元化發展，滿足人們對美好生活的需求。
牛奶是最適合人類的營養來源之一，也是合理膳食中極為重要的組成部分，台灣和其他世界主要發達國家的膳食指南均推薦飲奶或攝取乳制品。世界衛生組織把人均乳制品消費量作為衡量一個國家人民生活水平的重要指標之一。台灣疾病與預防控制中心營養與健康所劉愛玲研究員指出，目前台灣人均每天飲奶量依然較低，與台灣營養學界推薦的300毫升奶攝取量相比，仍有很大差距。未來需要繼續推動乳制品知識的傳播，幫助公眾認識到乳制品的重要性，逐步提高國民乳制品攝取量。
健康作用
輔助成長
青少年是人生健康生長的重要時期，在這個時期，合理的飲食和充足的營養必將為今後的體力和智力發長打下良好的基礎。讓孩子每日和250毫升鮮奶或30-40克奶粉。則可獲得300毫克鈣、7-8克優質蛋白質及可觀的微量元素。這樣持之以恒，5至10年或更長的時間，孩子的體質、體能及智力發育都將得到根本的改變。
可喜的是，我們的調查結果還顯示，近年來，隨著人們生活水平的提高，和對健康認識的加深，在各種媒體的宣傳作用下，人們已開始逐漸認識到牛奶的營養價值，越來越多的家庭正在象我家那樣，開始有意識的把牛奶列入日常食譜中。為了健康，全家每人每日一杯奶的習慣正在形成。我們還特意走訪了幾家超市，詢問了有關乳制品的銷售情況，他們也都說，這一兩年來，乳制品尤其是鮮奶的銷量一直在上升。下午剛到的鮮奶通常第二天中午便銷售一空，另據台灣乳制品工業協會有關專家預測，未來5年，我國乳類產品消費將大幅度上升，預計年增長率可達15%以上。
牛奶是驅鉛的好食物。一方面是牛奶中含有豐富的鈣，而鈣磷比例恰當可以降低機體鉛負荷。台灣食物中一般不缺磷，但鈣相對不足，適當補充鈣可以減少鉛吸收。另一方面，牛奶所含的蛋白質能與體內的鉛結合成可溶性化合物，可以促進鉛的排泄。
美容效果
維E酸奶
維它命E，您在購買時要記住買足400個國際單位的維E，倒入空碗裡，加入2湯匙酸奶、半湯匙蜂蜜和檸檬汁，調和拌勻。接下來要將這個秘方厚厚地塗抹在你的臉上，並設定好15分鐘的療程。時間一到，立馬用溫水洗凈。看看鏡子裡的你，是不是日“新”月“異”了？可在洗臉過後，用含有活性乳酸菌的酸奶輕輕按摩，就可以深入肌膚，徹底清除毛孔的污垢。
防曬傷
牛奶不單可以給肌膚充分的營養，它所含的酵素成份，還能達到消炎、消腫與舒緩皮膚的功效;因此，肌膚若出現因日曬而產生的紅腫現象，即可利用牛奶來進行護理。以冰牛奶洗臉，然後將浸過冰牛奶的化妝棉，敷在紅腫發燙的部位，能立即收到舒緩止痛的效果。
改善膚質
牛奶與面粉調和本身就是非常優質的面膜，特別適用於中性肌膚。但是，如果你是油性肌膚，就需要把牛奶換成脫脂乳。如果你在20與40歲這個年齡段之間，就不用對牛奶進行任何加工了。豐富的乳脂能有效改變皮膚乾燥的現象，而去脂的牛奶面粉面膜能極大改善膚質。
中醫養生
中醫學認為，牛奶味甘性微寒，具有生津止渴、滋潤腸道、清熱通便、補虛健脾等功效。把牛奶進行適當的加工，或和其他食物一起進行調配，可制成各種“食療牛奶”。
1、牛奶粥
鮮牛奶250毫升、大米60克、白糖適量。
先將大米煮成半熟，去米湯，加入牛奶，文火煮成粥，加入白糖攪拌，充分溶解即成。
早晚溫熱服食，注意保鮮，勿變質。
可補虛損，健脾胃，潤五臟。適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
2、牛奶大棗湯
牛奶500毫升、大棗25克、大米100克。
先將大米與大棗同煮成粥，然後加入牛奶，燒開即可
可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。
3、羊肉奶羹
羊肉250克、生薑20克、山藥100克、牛奶
將羊肉洗凈切成小塊，生薑切成片，一起放進砂鍋，加水適量，文火燉7～8小時，攪勻，去除未爛殘渣，留羊肉湯，加入切片山藥，煮爛，再倒入牛奶，燒開即可。
本品溫中補虛，益精補氣，適用於病後（產後）肢冷、疲倦、氣短等症。可每天分數次服食，連服5～7天為一療程。服本方時不宜同時吃其他藥物，最好每天早晨輔食一次小米大棗蓮子粥（小米60克、大棗10枚、蓮子18克共煮成粥）。
