吃肉類尤其是精肉與加工肉的人，無論肉類中脂肪含量多少糖尿病風險都會增加，尤其是吃紅肉等脂肪含量少的肉類上升比例更大，每天吃80克紅肉糖尿病發病風險就能增加1.24倍。
吃高脂乳制品或可以降低糖尿病風險
吃高脂乳制品或可以降低糖尿病風險
攝取的脂肪多了容易患糖尿病，這是一直以來多數人的認知。9月15日-19日，在奧地利舉辦的歐洲糖尿病學會上，一項研究結果發佈顯示，多吃黃油、奶酪、牛奶、酸奶等脂肪含量較多的乳制品的人，比吃得少的人患二型糖尿病的風險低23%。但該項研究的研究者同時也指出：該項研究並不推薦人們無限量地進食富含脂肪的乳制品。
吃脂肪含量多的食物易患糖尿病並非坊間傳說，而是目前為止的多項研究證明的事實。如果想要預防糖尿病，則應當注意將動物性脂肪換成植物性脂肪，將飽和脂肪酸換成多不飽和脂肪酸等，才能獲得預防效果。然而，本次研究結果卻顯示，多吃富含動物性飽和脂肪酸的乳制品反而可能預防糖尿玻
研究團隊針對居住在瑞典的男女共26930人（女性60%，年齡45-74歲）進行了相關飲食調查，根據乳制品與肉的攝取量將研究對象分為五組並進行為期14年的跟蹤調查，並比較了飲食量最多及最少兩組患糖尿病的風險。在本次研究中，被歸類於高脂肪乳制品的食材分別有含脂肪28%以上的乳酪，含脂肪40%以上的生奶油，含脂肪3%以上的牛奶及酸奶。
最終，研究對象中有2860人患糖尿病（10.6%），吃高脂肪乳制品最多的小組糖尿病發病風險比吃得最少的一組低23%。根據食材的不同，吃生奶油多的小組比少的小組糖尿病發病風險低15%，而酸奶與奶酪等則低20%。但進食低脂肪乳制品的人群盡管糖尿病發病風險未有上升，但乳制品中的脂肪與糖尿病發病風險之間未見關聯。
乳脂肪與其他的動物脂肪有所不同？
吃肉類尤其是精肉與加工肉的人，無論肉類中脂肪含量多少糖尿病風險都會增加，尤其是吃紅肉等脂肪含量少的肉類上升比例更大，每天吃80克紅肉糖尿病發病風險就能增加1.24倍。
研究員指出：盡管多吃脂肪含量高的乳制品的人糖尿病風險降低，但吃低脂乳制品的人的患病風險卻不會降低。此外，無論肉類中脂肪含量有多少糖尿病發病風險都會增加。由此可見，乳脂肪與其他的動物脂肪不同，或對預防糖尿病有一定作用。但他同時表示：但該研究成果並不表明乳脂肪吃得越多越好，也不建議人們無限制地攝取乳制品，攝取過多富含脂肪的乳制品會增心臟病和腦卒中風險，並且增加肥胖風險。今後針對乳脂肪與糖尿病預防希望有更多進展。
