日益火熱的蔬果汁，因為能夠排毒、減肥而越來越受到上班族女性的青睞，但食品工程博士、美國食品技術協會高級會員、科學松鼠會成員 雲無心告訴你：排毒果汁有效，很可能只是副作用而已。
排毒果汁無科學依據 真正的排毒還得靠自己
排毒飲食不是新鮮事物，世界上有許多地方在很久以前就有類似的概念：人們認為身體在不停地產生毒素，需要通過食物清洗，排出毒素。各種排毒法層出不窮，從來不缺乏追隨者。
近年來興起的果汁排毒法要求實踐者在一定時間內，只喝水果蔬菜汁，不吃其他的食物，這些果汁也被稱為排毒果汁或輕斷食果汁。
許多名人為排毒果汁代言，而在網絡營銷中，食品安全監管卻又幾乎失聲，這個錢景廣闊的市場足以用一地雞毛來形容。
排毒果汁有效嗎？
對於排毒果汁的效果，標準的科學表述是：沒有證據支持它的功效。
排毒本身就是個偽概念，而果汁排毒的食譜並不能滿足人體營養需求，很難有科學家研究這樣的養生方式，自然也就不會有科學證據。
那麼，許多人感覺有效是怎麼回事呢？
有的果汁中含有大量果糖，會讓果糖不耐受的人腹瀉。還有一些果汁本身就不太衛生，喝了也會導致腹瀉。許多人把吃了排毒食物後的反應都當成了排毒，於是腹瀉也就被當作了有效。
這些果蔬汁中幾乎不含蛋白質和脂肪，熱量低得無法滿足人體的正常需求。遵照這種營養不良的食譜排毒，會引起低血糖，可能造成肌肉酸痛、頭暈眼花、乏力惡心等症狀。這本來是副作用，但很多實踐者也把它們當作了排毒的表現。
排毒不利於健康
雖然沒有證據證實排毒果汁無效，不過一些醫療健康機構對相關產品做過綜述，得出的結論並不樂觀。
美國著名的醫療健康網站WebMD上一篇名為《關於排毒飲食的真相》的文章指出，你的身體本身就是一個排毒專家，毒素不會在你的肝臟、腎臟或身體的其他部分累積起來，你也不能通過最新的排毒秘方排出它們。近年來我們聽說了大量的排毒飲食，但都是沒有健康益處的炒作。有很多方法保持身體健康和清潔，這不是其中之一。
許多研究表明，斷食和極低熱量會導致身體努力保留能量，降低身體的基礎代謝率。一旦減肥者恢復正常飲食，體重就會迅速增加。
美國賓州州立大學農學院網站上一篇名為《排毒背後的污垢》的文章直接指出，果汁排毒會導致營養缺乏，經常進行會出現流感症狀或者肌肉疼痛。如果是幹凈衛生的果汁，從食品角度當然是安全的，可以作為均衡食譜的一部分。但是，當只喝果汁來排毒時，這種方式甚至不能算安全。
對於特定病症的人群，排毒飲食不僅沒有好處，反而可能有害。它們不能改善血壓和膽固醇，對心臟沒有積極影響。對於糖尿病人，它們可能相當危險——如果在服用糖尿病藥物，任何嚴重限制進食的食譜都可能導致危險的低血糖。
不靠果汁靠自己
人體本身就有完善的排毒系統，所謂的排毒法既沒用也沒必要！
皮膚、呼吸系統、消化系統能把有毒有害的物質擋住，防止它們進入體內。而免疫系統則能識別侵入體內的外來物質，把它們消除。肝臟和腎臟則是過濾系統，把進入血液和人體代謝產生的廢物濾掉。
想排毒首先要讓這套系統運轉好。排毒果汁無法給人體提供足夠的營養物質和熱量——身體系統都無法正常運轉，如何指望這套排毒系統正常運行？
簡而言之，適當的總熱量、全面均衡的營養以及適度的身體活動，是讓身體的排毒系統運轉良好的保障。只要身體處於良好狀態，就不需要額外的食譜或者方式去排毒。如果身體都處於病態——比如營養不良或者營養過剩，那麼什麼排毒法都無能為力。
