夏季天氣炎熱食用金銀花等三花具有清熱解毒、清肝明目、涼血消暑，生津止渴、防病抗癌、減肥降脂、降壓，提高人體免疫力等功效。
1、金銀花。
中醫認為，金銀花性寒味甘，它是古代清熱解毒的聖藥。現代醫學研究證實，金銀花有較強的廣譜抗菌作用，廣泛用於風熱感冒、咽喉疼痛、口糜目赤以及外科皮膚瘡瘍、丹毒等症。在酷暑炎夏，金銀花可清熱、降溫、解暑，並對預防夏季小兒痱毒癤腫等病症也有良好作用。
金銀花泡水
2、菊花。
中醫認為，菊花性味辛、甘、苦、微寒，具有疏風清熱、解毒、清肝明目的功效。現代藥理研究證實，菊花還有明顯的解熱、降血壓作用，可治療感冒頭痛及肝火上擾引起的目赤腫痛。暑日用菊花，不但能解暑，還可治頭暈眼花、昏厥中暑等症。
菊花泡水
3、薔薇花。
主要含黃芪甙、揮發油；有利膽作用，對多種細菌有抑制作用；可吸收硫化氫、苯、苯酚、乙醚等有害氣體，亦可清除銻劑中毒。中醫認為，薔薇花性味甘涼，除了可用於治療口腔炎、瘧疾等疾病外，還具有清暑和胃的功效，夏天代茶飲能生津止渴，清熱除煩。
