蒲公英含有維生素C、維生素B和蒲公英素等，能促進肝和腎的活動，促進消化，從而使人精神起來，剛走春季疲勞的症狀。
蒲公英大米粥 解暑大行家
蒲公英的功效：
一、蒲公英清熱解毒促進肝腎活動除春困
蒲公英是一種營養豐富的保健野菜，主要食用部分為葉、花、花莖、根，其嫩葉、未開花的花蕾、根狀莖均可食用。中醫認為，蒲公英味苦甘性寒，歸肝、胃經，具有清熱解毒、消癰散結、消炎、涼血、利尿、利膽、輕瀉、健胃、防癌等多種功能。
西醫認為，蒲公英含有維生素C、維生素B和蒲公英素等，能促進肝和腎的活動，促進消化，從而使人精神起來，剛走春季疲勞的症狀。
二、蒲公英涼拌、泡水皆可
蒲公英既是野菜，又是一味很好的草藥。蒲公英可以新鮮吃，也可以晾幹後泡茶。下面說說幾種吃法：
涼拌蒲公英，做法是把洗凈的蒲公英用沸水焯1~2分鐘，瀝出，用冷水沖一下，加以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。
蒲公英茶，用乾燥蒲公英和水，將蒲公英洗凈，放入鍋中，加水沒過，大火煮沸後蓋上鍋蓋，小火熬1小時，濾除茶渣，待涼後即可飲用。
因蒲公英性寒，因此大便溏薄的人，用量不宜過多。
蒲公英大米粥的做法：
蒲公英大米粥
食材：鮮蒲公英30克（連根較好）、大米50克、冰糖適量。
做法：
1．蒲公英加水煎取濃汁；
2．去渣留汁200毫升，加入大米、水，煮成稀稠粥，用冰糖調味。
此粥可養肝、清熱解毒、治扁桃體炎。
