膠原蛋白是人體內含量最多的蛋白質，它們分佈在全身各個組織器官之中，如骨骼、軟骨、韌帶、各種內膜、筋膜等，但最重要的還是在皮膚中。在負責皮膚彈性和緊致的真皮層中，有75%的成分都是膠原蛋白，膠原蛋白負責為皮膚提供彈性和緊致度，並扮演著深層水庫的角色為表皮提供水分。
吃豬蹄能抗衰老嗎？如何補充膠原蛋白？
吃豬蹄補膠原蛋白嗎？
1、豬蹄脂肪多於膠原蛋白
膠原蛋白在怕老的女性中大行其道，民間也很多補充膠原蛋白的偏方，譬如吃豬蹄，就是很多女性深以為然的補充膠原蛋白的好辦法。事實上，豬蹄中的膠原蛋白含量，並沒有想象的那麼多，只存在於豬蹄的表皮層，表皮之下是大量的脂肪，那麼一點點的膠原蛋白，能不能吸收利用還不知道，但是大量的脂肪會讓你先胖起來卻是真的。
2、豬蹄作用被誇大
吃豬蹄獲取的蛋白質可以分解成幾種氨基酸保存在體內，吃豆腐獲取的蛋白質也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內，同樣，吃魚蝦獲取的蛋白質也可以分解成這幾種氨基酸保存在體內。所以，最終合成我們人體膠原蛋白的那些氨基酸，就不一定是從豬蹄中來的。
3、吃豬蹄能讓皮膚變潤滑
只不過，脂肪對皮膚也有好處，能滋潤潤滑皮膚，所以，常吃豬蹄感覺皮膚變滑了倒不是錯覺。不過那不是膠原蛋白的作用，而是攝取的脂肪在你的皮膚上表現出來了。
膠原蛋白美容護膚原理
1、攝取蛋白質分解氨基酸
補充膠原蛋白有美容護膚的功效，這不假，前提是它必須是人體的膠原蛋白，人的皮膚裡、骨骼裡都有膠原蛋白。膠原蛋白屬於蛋白質中的不完全蛋白，它的合成需要大量氨基酸，身體內的氨基酸又需要攝取蛋白質分解獲入。
2、膠原蛋白的產生需要維生素C
缺乏維生素C的時候，身體膠原蛋白合成發生障礙；而只要有維生素C幫忙，蛋白質和其他營養素夠用，血液循環良好，激素平衡正常，人體自己就能供給足夠的膠原蛋白。
作為蛋白質、維生素C不足的一種彌補，吃點膠原蛋白產品也是無妨的，但千萬不要迷信保健品，更不要覺得多吃幾口豬蹄豬皮，就能對抗衰老。
正確有效攝取膠原蛋白
1、促進身體自身合成
其實只要我們攝取足夠的優質蛋白（瘦肉、魚蝦、蛋、奶和大豆），多吃新鮮的蔬菜水果補充維生素C，整個飲食比較均衡合理。再加上生活規律，睡眠充足，多做運動促進代謝，激素平衡正常，身體合成膠原蛋白就會很順利。
2、魚類膠原蛋白
魚類膠原蛋白組成結構與人體最接近，是最容易被身體組織辨識吸收的膠原蛋白，吸收率也最高。魚類膠原蛋白的來源主要是深海魚類的軟骨，膠原蛋白外層由脂肪膜包裹，而富含OMEGA-3脂肪酸的金槍魚和鮭魚可以令脂肪膜變得更強，從而為膠原蛋白提供更好的保護，最終為皮膚提供更好的結構支持。
3、抗氧化食物
此外，在補充膠原蛋白的同時，多吃一些橘子、胡蘿卜、番茄、葡萄等具有抗氧化功能的食物，可以減少體內自由基對膠原蛋白的破壞，能夠有助於膠原蛋白的吸收和利用。
