梅幹中含有的檸檬酸和甲醛具有抑制微生物和細菌繁殖的作用，這也是為什麼日本人大多數喜歡在飯團或者便當中放一個梅幹的原因，這樣不但能夠調味，還能夠預防料理變質變味，影響健康。幽門螺旋桿菌的變形、運動會引起胃癌，而梅子中則含有使這種細菌失活的成分，其對於胃癌的預防效果也獲得了科學認可。
梅幹有什麼功效？吃梅幹能緩解腹痛
梅幹有什麼功效？
說到梅幹，了解日本的人或許會比較熟悉，但也有一部分人並不知道這是什麼。成語望梅止渴中的梅子曬幹醃漬過後，即成梅幹，也就是未經過食品加工的話梅。有說法稱，肚子疼的時候吃梅幹能夠緩解，這是真的嗎？
如同望梅止渴的成語所描述的，天然的梅子帶有酸味，人們一想到梅子唾液腺就會產生條件反射分泌唾液，達到止渴的效果。而唾液中含有的淀粉酶能夠起到促進淀粉消化的作用。因此，當吃多了出現胃脹的時候，不少人會選擇含幾顆梅幹幫助消化。
過去，如果出現食物中毒或宿醉類型的惡心、胃脹的感覺時，吃梅幹能夠很好地緩解症狀。而從科學上對梅幹的健康效果進行分析的，則是最近一段時間的事情。
梅幹的酸味以檸檬酸為主，具有促進胃腸功能、增進食慾、促進蛋白質消化等功能。還有說法認為梅幹可以抑制腸內細菌中的壞細菌，因此它還具有一定的整腸效果。
研究結果表明，梅幹中含有的檸檬酸和甲醛具有抑制微生物和細菌繁殖的作用，這也是為什麼日本人大多數喜歡在飯團或者便當中放一個梅幹的原因，這樣不但能夠調味，還能夠預防料理變質變味，影響健康。幽門螺旋桿菌的變形、運動會引起胃癌，而梅子中則含有使這種細菌失活的成分，其對於胃癌的預防效果也獲得了科學認可。
綜上所述，近年來針對梅幹進行的研究認為，梅幹具有抗菌活性化，對於消化系統有好處，但其對於人類的有效性尚無可足夠信賴的研究數據支撐。
因此，吃梅幹在臨床上是否真的具有緩解腹痛的效果，也尚無明確的臨床數據支撐，其效果從實際上來說，可能因人而異，針對梅幹的健康屬性進行的研究仍在繼續，相信不久以後可能會有更多關於梅幹的有力數據出現。
