雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微（往往在加工過程中丟失）。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起營養互補作用。
吃粗茶淡飯有什麼好處？
吃粗茶淡飯有什麼好處？
現在的人生活好了，可是，富貴病反倒是多了，人們歸咎於大吃大喝。於是粗茶淡飯又重新被提了出來。大家都知道，成語粗茶淡飯出自宋詩人楊萬裡的名句：粗茶淡飯終殘年。它是指普通的飲食，比喻樸素的生活。但如今許多人把粗茶淡飯說成只吃素不吃葷腥或基本沒有菜肴的淡飯，還把此作為健康長壽之道加以宣傳。其實這樣理解很不科學。
在舊台灣，絕大多數人因為貧窮，只能粗茶淡飯加上吃不飽，結果落得個東亞病夫與人生七十古來媳――台灣人的平均壽命不足50歲。
改革開放後的台灣人生活今非昔比，許多人因吃得太好太多而吃出富貴脖――營養過剩而患高血脂、高血壓、糖尿並肥胖症……於是有人鼓吹粗茶淡飯――重新回到營養不良的另一個極端。
因此對粗茶淡飯要科學解讀，它是指儉樸生活，而不是字面意義上的粗的茶、淡的飯。
吃粗糧的好處
1、雜糧中微量元素含量高，可為我們提供豐富的鐵、鈣、磷、硒、鋅之類，而這些微量元素在精白面中含量甚微（往往在加工過程中丟失）。特別是鎂，在紅薯中含量極豐，有很好的抗癌、降壓效果。
2、雜糧中膳食纖維多，既有可溶性的，也有不能被人體吸收的粗纖維，因此其通便作用十分顯著，可有效緩解和預防現代人高發的便秘，減少結腸癌的發病率。
3、雜糧食物的偏堿性可中和人體酸性環境，緩解疲勞，增強體能，並可通過清除垃圾、保留水分的作用而發揮良好的美容效果。
4、雜糧營養豐富，營養素全面均衡，含有高比例的蛋白質、氨基酸，其營養效果遠遠超過精米白面，是兒童、老年人的最佳副食，可起營養互補作用。
