有效預防老年癡呆的15種食物
預防老年癡呆的15種食物
1、花生
有明顯抗衰老作用，多食可延緩腦功能衰退，抑制血小板粘聚，防止血栓形成，降低膽固醇，預防動脈硬化。
2、大豆
人們把大豆稱為台灣的牛奶。大豆中富含油脂、磷脂及二十多種維它命和微量元素。特別是大豆中所含的卵磷脂進入人的大腦後能釋放乙酰膽堿。而乙酰膽堿能促進神經細胞間的信息傳遞，從而能改善老年癡呆病人的症狀。
3、小米
小米中含有豐富的維它命B1、維它命B2和大量的色氨酸及谷氨酸。這些維它命和氨基酸都對腦保健有益。因此，老年人平時可多吃些小米飯。
4、蔥和蒜
洋蔥中含有抗血小板凝集因子，能稀釋血液，改善大腦的血液循環。人們在研究大蒜時發現，只要把大蒜和少許維它命B1放在一起，便會產生一種叫做蒜胺的物質。這種物質非常有益於大腦。
5、菠菜
菠菜中含有豐富的維它命A、維它命C、維它命B1、維它命B2等營養成分。因此，菠菜是腦細胞代謝的最佳供給者之一。菠菜中還含有大量的抗氧化物質，對人體內的一些有害物質有清除作用。因此，常吃菠菜有助於減輕老年人記憶力減退的症狀。
6、黃花菜
黃花菜中含有維它命A、維它命B1、維它命C、維它命D、植物脂肪、十六種氨基酸和多種微量元素等營養成分。因此，黃花菜是一種健腦菜。但吃鮮黃花菜時，應先用開水焯一下，然後再用清水泡2個小時，而且，每次不可吃得過多，否則容易中毒。
7、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉。谷氨酸鈉在胃酸的作用下可轉化為谷氨酸。谷氨酸是參與人腦代謝所必須的氨基酸。因此，味精有助於維持和改善大腦的機能。
8、胡蘿卜
胡蘿卜中含有大量的維它命和無機鹽。其中豐富的B族維它命是改善腦機能所不可缺少的物質。因此，胡蘿卜是健腦佳蔬。
9、生薑
生薑中的薑辣素和揮發油可促進血液循環，對大腦皮層、延髓的呼吸中樞和血管運動中樞均有興奮作用。因此，多食生薑有助於激發人的想像力和創造力。
10、醬油
醬油中的主要成分是大豆中的異黃酮。它能降低人體中膽固醇的含量，從而減少人患心腦血管疾病的危險。最新研究還發現，醬油中能產生一種天然的抗氧化成分。這種成分有助於減少人體內自由基對腦的損害，其功效比常見的維它命C和維它命E等抗氧化劑要高十幾倍。
11、蜂王漿
蜂王漿能增強腦垂體內腎上腺的功能，能促進腦組織的供氧，增強腦細胞的活力。
12、魚類
魚中含有較多的不飽和脂肪酸。這些脂肪酸有保護腦血管，促進腦細胞活動的功能。
13、猴頭菇
猴頭菇中含有兩種高生物活性物質，由於分子量較小，可以通過血-腦屏障進入大腦，並在大腦中引起生成神經生長因子。並指出猴頭菇可以作為預防和治療老年癡呆症的食物或藥物來進行開發。
14、蘋果、香蕉、橙
蘋果、香蕉和橙子中不僅含有多種人體所需的維它命礦物質，更加含有一種抗氧化物質——酚，該物質能夠對人的腦神經細胞起到保護作用，有效保護神經細胞，預防老年癡呆的發生。在這三種水果中，蘋果含酚最多，其次是香蕉和橙子。
15、南瓜
南瓜富含β胡蘿卜素，維它命C、E等抗氧化成分，還富含膳食纖維，幫助人體提高免疫力。
