白木耳蓮子湯的功效與作用
白木耳蓮子湯的功效：
白木耳性質平和，味甘、淡，無毒，具有潤肺生津、滋陰養胃。益氣安神，強心健腦等作用，有滋陰補腎，潤肺止咳。和胃益氣之功，是潤肺滋陰要品。養生學家甚至認為其滋陰潤肺的作用可與燕窩媲美。因其物美價廉，故人人都能享用，而且不分四時。
白木耳滋潤而不膩滯，對陰虛火旺不受參茸溫補的患者是一種良好的補品，常作為年老體弱，久病、多病之人的保健品。古人認為白木耳是肺臟的滋養藥，用於治療肺熱咳嗽、肺燥幹咳、咳痰帶血等病，也可用於胃腸燥熱、便秘下血、月經不調，以及動脈硬化、高血壓等症。
白木耳中含有蛋白質、脂肪、礦物質及糖類。白木耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的四分之三白木耳都能提供。白木耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等、其中鈣、鐵的含量很高，在每百克白木耳中，含鈣643毫克，鐵30、4毫克。此外，白木耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等糖類，營養價值很高。
白木耳蓮子湯的作用：
1、滋補強壯白木耳含有多糖成分，能增強體液免疫及巨噬細胞吞噬能力，不但有抗感染功能，還有促進骨髓造血，抗輻射等作用。白木耳所含的多糖物質及所富含的硒等微量元素，可以增強機體抗腫瘤的免疫能力，增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
2、能潤腸通便白木耳含膠質多，具有很強的潤滑作用，經常食用可將體內的大部分毒素帶出體外。對老年人便秘有效。因此，老年人應多吃白木耳。
此外，白木耳富含維它命D，能防止鈣的流失，對生長發育十分有益。常食白木耳可改善心。肺功能，使部分高脂血症患者的血膽固醇和甘油三酯下降。
3、潤肺止咳白木耳是古代治肺癆(肺結核)咳嗽，吐血的良藥。秋冬氣候乾燥、易引起燥咳，應多吃白木耳。
提別提示：
1 白木耳與黑木耳都屬於食用菌類，外形類似，顏色不同。其營養價值也不太一樣。白木耳和黑木耳都是非常好的食品，富含可溶性的膳食纖維，能幫助人體降低血脂、而且所含的真菌多糖有利於提高人體的免疫力。黑木耳降血脂、抗血栓和預防便秘的作用更勝一籌，所含的鐵元素也比白木耳多。但是白木耳有潤肺養陰作用。
2 選購時白木耳以乾燥、色白微黃。朵大。有光澤、膠質厚者為上品。顏色過白則常是經加工漂白的、色黃暗濁者則是儲存過久，均不宜選購。
3 白木耳宜用溫水泡發、泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的部分。
4 冰糖白木耳含糖量高，睡前不宜食用，以免引起血黏度增高
