空腹喝奶也健康
在我們這個缺乏飲奶習慣的民族當中，與牛奶有關的誤解卻很多，禁忌更是不一而足：牛奶不能空腹喝，牛奶不能和果汁、茶、巧克力一起喝……弄得許多人在喝牛奶之前惶恐不安，往往要在牛奶的營養和喝奶的規則之間反復權衡。其實，很多有關牛奶的流行說法未必有充分的科學根據。
空腹喝奶會浪費蛋白質
有人說空腹喝牛奶會把蛋白質當作能量白白消耗掉，實際上牛奶中含有約4、5%的乳糖，它屬於碳水化合物，會優先分解供應能量節約蛋白質，此外牛奶中還含有3%左右的脂肪，也能起到供應能量的作用。因此空腹喝奶並不會造成蛋白質的浪費。
不滿一歲的嬰兒都可以空腹喝奶而吸收營養，證明奶中的營養物質十分全面，可以為人體充分利用。即便消化率略有降低，在來不及吃早飯時，空腹飲奶仍然比一個早上完全不吃東西更有利於健康。
什麼人不能空腹喝牛奶
需要注意的是，如果喝牛奶後有腹脹、腹瀉問題，那麼的確不宜空腹大量飲奶，還是吃些淀粉類食物之後再少量多次地喝牛奶為好，最好能飲用酸奶。
在20年前，專家們提出不能空腹喝牛奶，是因為當時國人很少有喝牛奶的機會，一旦斷了母乳，基本上就見不到奶制品了。長期不接觸奶制品，導致人體發生乳糖不耐，一喝奶就腹脹、腹瀉，消化不良。如果喝得太急，特別是空腹喝奶，症狀就會更加嚴重。
現在，時代不同了，飲食方式也變了。很多孩子和年輕人從小就經常喝牛奶、酸奶，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很強，即便空腹喝牛奶，也沒什麼不舒服的感覺。那麼，所謂空腹不能喝奶的說法，也該改一改了，至少要加個前提，不能一概而論。
牛奶救急餐，幫助防疾病
如果從小經常喝牛奶，沒有什麼乳糖不耐之類的問題，那麼空腹喝牛奶完全無害健康。早上時間匆忙，來不及做飯的時候，不妨趕緊喝一杯牛奶，或者攜帶一盒牛奶路上喝，可以保證1～2小時不感到饑餓，提高學習和工作效率。與完全不吃東西相比，牛奶早餐不僅能提供相當多的營養成分，還能幫助預防胃病和膽結石，也能讓人心情更為舒緩平和。
喝牛奶前先喝白開水
清晨不宜把牛奶當成惟一的飲品。早上起床時要先喝一大杯白開水(供暖季節室內乾燥時飲淡蜂蜜水更佳)，然後再喝牛奶為好。因為牛奶的滲透壓較高，在補充水分方面遠不如白開水迅速和有效。
