為什麼有的人喝牛奶會腹瀉？
為什麼有的人喝牛奶會腹瀉？
很多人一喝牛奶就出現腹瀉、腹脹、消化不良的症狀，就認為自己這是乳糖不耐受，從此再也不敢喝牛奶了。最新的研究結果顯示，事實並非如此。在研討會現場，營養教授說，很多人對乳糖不耐受的認知存在錯誤觀念，其實導致他們一喝牛奶就出現腸道反應的原因很有可能是因為腸道對普通牛奶中含有的A1蛋白質所產生的炎症反應而引起的，並非是自身缺少乳糖酶。
普遍認為喝牛奶出現消化系統的問題就是因為身體裡面缺少乳糖酶，從而導致牛奶沒辦法完全吸收消化。在活動現場，教授介紹說，我們在上海招募了45位身體狀況良好但自認為有乳糖不耐受症狀的參與者作為研究對象，進行為期8周的實驗。經過尿液檢測，其中的23個人體內含有乳糖酶，但是喝牛奶任然會出現腹瀉、腹脹的症狀，所以認為可能是牛奶中的A1不耐受導致的。
牛奶是我們生活中不可或缺的營養食品之一，富含豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養物質，對人的身體具有非常好的保健作用。台灣營養學會發佈的《台灣居民膳食指南2007年》中明確建議，每人每天要飲奶300克或相當量的奶制品。但我國居民還遠遠沒有達到標準，一方面是意識問題，另一方面是由於很多人一喝牛奶就腹瀉，幹脆就放棄不喝了。其實這部分人不是不能喝牛奶，而是沒喝對牛奶。
牛奶價值很高，尤其是中老年人更應該保證足夠的牛奶補充。那些長期以來一喝奶就肚子不舒服的人，也是可以喝牛奶的。教授建議說，要想知道自己到底是真正的乳糖不耐受，還是因為牛奶中的A1導致的炎症反應所引起的消化不良，最好的辦法是到醫院檢測尿半乳糖，明確原因才能更好地找到適合自己的牛奶。
還有一種辦法就是嘗試飲用含A2酪蛋白的奶制品，如果消化不良的症狀得到緩解，就說明並不是因為乳糖不耐受，這類人是完全可以喝牛奶的，但一定要注意選擇含A2酪蛋白的牛奶。
