吃番茄的5個禁忌你都了解麼？
吃番茄的5個禁忌你都了解麼？
不宜長久加熱烹制後食用
長久加熱烹制後就失去了原有的營養與味道，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
空腹時不宜食用
番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。飯後吃番茄由於胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
未成熟不宜食用
青番茄含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青番茄吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青番茄開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青番茄變紅以後，就不含龍葵堿了。
服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
番茄含維它命K較多。維它命K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維它命K不足時，由於限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維它命C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維它命C。番茄就是典型的含維它命C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從番茄中攝取的維它命C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
