花生是很多人非常喜歡吃的一種食物，而且它富含非常高的蛋白質以及各種人體所需要的營養元素，能夠有效地幫助我們促進消化預防便秘等問題，可是我們都知道放久了的花生其實是容易發芽的，那麼你知道發了芽的花生是否可以食用了，或者它對我們的健康是否存在不利的影響，
一般在生活當中我們聽到最多的是土豆發了芽絕對不能夠吃，可是對於花生很多人就不太了解，但實際上發了芽的花生也不利於我們的身體健康，所以希望大家都能夠注意這些飲食原則。
眾所周知，出了芽的土豆含有有毒的龍葵堿，能使 人中毒，不能食用，而出了芽的花生也不能吃。 花生在溫度高、濕度大、氧氣足的情況下，很容易發芽、發黴。出了芽的花生，破壞了外皮，容易生黃曲 黴、寄生黴等黴菌。現已證實，黃曲黴具有很強的毒性 ，而且還是一種強致癌物，可引起肝癌。
因此，花生一 旦出了芽就不要再吃了。花生應放在低溫、乾燥環境下 儲存，食前應將變色、發黴和破碎的花生米撿出扔掉，並反復搓洗。含有黃曲黴素的花生味苦，萬一不慎吃入 嘴裡應立即吐出，並用水反復漱口。
通過了解之後我們就可以發現，發了芽的花生其實是會給我們的身體健康帶來不利影響的，因此建議大家在日常生活當中可以關注這些飲食的常識，這樣子才能夠避免一些不利的影響，讓自己做到健康飲食。
