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咖啡與茶是台灣人熱愛的飲品，兩者都含有咖啡因。除此之外，可樂、巧克力、能量飲料，甚至部分市售止痛藥裡面，都含有咖啡因。
咖啡因是天然的提神劑，會刺激中樞神經系統，導致心跳加速、血壓上升。一般建議成年人每天不該攝取超過300毫克到400毫克的咖啡因。青少年或平常沒怎麼喝咖啡的人，對咖啡因會比較敏感，建議咖啡因攝取量不要超過100毫克。孕婦與有心臟疾病的人的攝取量也需要下降，盡量不要超過100毫克到200毫克的上限。而小於12歲的兒童最好不要攝取咖啡因。 由於咖啡因是個刺激物，若攝取太多，會讓身體產生症狀的。咖啡因過量的時候，患者的頭變暈、開始拉肚子、總覺得口很渴、變得睡不著且焦躁不安、有時也會出現頭痛。當你某天喝了特別多咖啡與茶，且出現以上症狀的話，要有警覺或許是咖啡因的攝取量已經過頭了。 假使症狀更嚴重的話，患者會變得喘不過氣，並開始嘔吐、出現幻覺，由於心跳加速且血壓上升，患者感受到胸口悶痛，心臟亂亂跳（心律不整），這時要趕緊去醫院急診，量測血壓心跳確定生命徵象，並做心電圖檢查，看看是否已經出現心肌缺氧的徵兆。若伴隨著肌肉痙攣、癲癇發作，更要趕緊送到醫院檢查，並透過洗胃、瀉劑等方式加速咖啡因代謝。 咖啡因既然是種中樞神經的刺激物，也可能帶來一些精神方面的影響。有許多研究曾經探討咖啡因思覺失調症、焦慮症、飲食失調等疾患的關係性；而咖啡因除了會導致或加重一些精神疾患症狀之外，可能也會影響抗憂鬱劑、抗焦慮藥物、鎮定劑等身心科藥物之間的交互作用。因此，攝取咖啡因對本身已經有焦慮症狀，或是與酒精或其他藥物混用的人，更是危險。 至於咖啡因導致嬰兒死亡的案例，部分有的是涉及兒虐事件，例如家長蓄意下毒「想看看嬰兒吃了咖啡因錠劑後會變怎樣」，有的則是讓嬰幼兒誤食。家長若有使用咖啡因錠劑或粉末者，要小心藥物存放的位置。
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