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根據研究顯示，長期攝取咖啡因的小孩，骨鈣的流失速度比沒喝咖啡的小孩來的快，因此身高長不高。 咖啡因會加重發育中孩童的神經、大腦以及骨骼發育問題，建議18歲以下的孩童與青少年盡量避免喝茶與咖啡。另外，長者擔心睡不好、孕婦喝咖啡會影響胎兒發展，這兩族群也應留意別喝過多。
小孩若喝下過多茶，咖啡因會刺激中樞神經，不僅讓人變的過度興奮、晚上睡不著，長期飲用更會影響神經與大腦發育狀態，甚至對於骨頭發育也會有負面影響。 許多民眾以為「小朋友」的定義是指5、6歲以下的小孩，但從營養師的角度來說，由於18歲青少年的骨骼尚在發育中，因此建議孩子越晚接觸咖啡因越好。 此外，喝茶最適合的時間是「用餐後一小時」。空腹喝茶會讓胃酸分泌異常，使消化道黏膜過度收縮引起胃痛；一邊用餐一邊喝茶，咖啡因會干擾腸道的作用，影響鈣跟鐵的吸收，因此慎選飲用時間與份量，才能達到最好的效果。 除了孩子，另有兩個族群「可以喝，但是要注意攝取量」，就是長者與孕婦。長者若擔心晚上頻尿睡不好，又喜歡喝茶或咖啡的話，於白天喝效果會比較好，不會影響睡眠。
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