|
免疫系統藉由產生抗體來對抗細菌、病毒和其他入侵者。維生素攝取量較多而脂肪攝取量低，素食者與葷食者比起來，白血球的作用更強大。 低脂飲食也具有保護作用。研究顯示，限制飲食中脂肪攝取量，有助於加強免疫功能。研究還顯示，油脂可能會影響白血球功能，高脂肪飲食會改變腸道微生物群菌相。
維生素、礦物質和抗氧化劑： 水果和蔬菜提供的營養素，如β-胡蘿蔔素、維生素C和維生素E，可以增強免疫功能。蔬菜、水果和其他植物性食物也富含抗氧化劑，有助於減少氧化壓力。 1、β-胡蘿蔔素： β-胡蘿蔔素是種強大的抗氧化劑，可以透過增加體內的抗病細胞來減少炎症和增強免疫功能。優質來源包括地瓜、胡蘿蔔和綠色蔬菜。 2、維生素 C和 E： 維生素 C 和 E 是抗氧化劑，有助於破壞自由基並支持身體的自然免疫反應。維生素 C 的來源包括彩椒、柳橙、草莓、綠花椰菜、芒果、檸檬等。維生素 E 的來源包括堅果、種子、菠菜和綠花椰菜。 3、維生素 D： 補充維生素 D 可透過減少體內促炎化合物的產生來降低病毒感染的風險，包括呼吸道感染。血液中維生素 D 濃度和預防其他慢性疾病有關，包括肺結核、肝炎和心血管疾病。維生素 D 的食物來源包括強化穀物、植物奶和補充劑。 4、鋅： 礦物質，可以幫助增強白血球，對抗入侵者。來源包括堅果、南瓜子、芝麻、豆類和扁豆。 維持理想體重也有利於免疫系統。肥胖會增加流感、肺炎等其他感染的風險。植物性飲食對減肥很有效，因為植物性飲食富含膳食纖維，可以增加飽足感且不會增加額外的熱量攝取。膳食纖維還可以降低身體質量指數，與提升免疫力有關。以植物為基礎的飲食也被證明可以減少身體炎症。 |
