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研究顯示，晚吃飯會開啟肥胖相關基因表現，包括更容易餓、脂肪更易堆積、能量消耗減少等。醫師建議，應盡量在白天進食，晚餐吃少一點、避免宵夜，才是「順勢」配合人體內建生理時鐘的聰明作法。
晚吃飯會產生3種效果。首先是降低瘦素（可抑制食慾）濃度，並增加飢餓感；脂肪細胞也會增加脂肪酸的儲存，並減少脂肪酸燃燒（因改變脂肪細胞生理時鐘的基因表現）；此外，身體也會減少清醒時的能量消耗。 晚吃飯會增加飢餓感，並減少一整天血中瘦素（leptin）濃度；降低清醒時的能量消耗及一整天核心體溫；改變脂肪細胞的基因表現，傾向增加脂肪堆積。綜合以上，晚吃飯會增加人們肥胖風險。 人體細胞內建生理時鐘，會依據每天日晝變化改變生理活動，故此研究結果具因果關係；而全球肥胖問題對健康的負擔日益增加，因此，該結論對人們十分重要——提前進餐時間能幫助控制體重。 「白天吃飯、日落後禁食」似乎最符合人類數十萬年演化出來的生理時鐘，它內建在基因中，從內分泌、代謝、食慾全方位調控人體新陳代謝。 應儘可能在白天進食、減少入夜後進食的量。因晚吃飯會讓人更容易感到飢餓，更想吃高油脂、高澱粉、高鹽的食物，同時降低身體能量消耗，吃下的食物也更容易被身體轉化成脂肪儲存。 生理時鐘一定有影響，「只是影響的量是否大到有意義？從最新的幾篇研究看來，晚吃飯長期累積仍會造成可觀的效果。」 |
