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咖啡與茶是台灣人熱愛的飲品，兩者都含有咖啡因。除此之外，可樂、巧克力、能量飲料，甚至部分市售止痛藥裡面，都含有咖啡因。咖啡因是天然的提神劑，會刺激中樞神經系統，導致心跳加速、血壓上升。 一般建議成年人每天不該攝取超過300毫克到400毫克的咖啡因。青少年或平常沒怎麼喝咖啡的人，對咖啡因會比較敏感，建議咖啡因攝取量不要超過100毫克。孕婦與有心臟疾病的人的攝取量也需要下降，盡量不要超過100毫克到200毫克的上限。而小於12歲的兒童最好不要攝取咖啡因。
由於咖啡因是個刺激物，若攝取太多，會讓身體產生症狀的。咖啡因過量的時候，患者的頭變暈、開始拉肚子、總覺得口很渴、變得睡不著且焦躁不安、有時也會出現頭痛。當你某天喝了特別多咖啡與茶，且出現以上症狀的話，要有警覺或許是咖啡因的攝取量已經過頭了。 假使症狀更嚴重的話，患者會變得喘不過氣，並開始嘔吐、出現幻覺，由於心跳加速且血壓上升，患者感受到胸口悶痛，心臟亂亂跳（心律不整），這時要趕緊去醫院急診，量測血壓心跳確定生命徵象，並做心電圖檢查，看看是否已經出現心肌缺氧的徵兆。若伴隨著肌肉痙攣、癲癇發作，更要趕緊送到醫院檢查，並透過洗胃、瀉劑等方式加速咖啡因代謝。 幸好，雖然偶爾會有咖啡因過量的案例，但通常不至於到危及性命安全。 目前研究顯示，喝咖啡不會增加心血管疾病或癌症的機率；甚至適量飲用時還能減少慢性病的機率。雖然目前證據還不足以建議大家每天用喝咖啡來預防疾病；然而每天適量飲用咖啡及茶飲也是種健康生活態度喔。 但咖啡因過量會誘發一些身體不適，因此成人每日咖啡因不宜超過400mg，懷孕、哺乳者每日不超過200mg，但每個人代謝能力不同，對咖啡因的敏感程度不同，或許這個標準也不一定適用於每個人。你還是得回歸到自己身體的感覺，如果喝咖啡、喝茶後有上述咖啡因過量的不適感，可以減量。 更重要的是，咖啡因的來源也很重要。如果你需要咖啡因，可以從無糖的咖啡與無糖的茶之中攝取。在研究中，咖啡因會過量造成身體不適，甚至致死的案例，幾乎都是從咖啡因補充物（錠劑或粉末）與從能量飲料中攝取到咖啡因的。甚至，也有人將咖啡因藏在減肥藥之中，這些就很容易導致身體不適。千萬不要一心想著要追求效率，像是追求健身的效率，或加強代謝的能力，而不斷補充咖啡因。這樣身體的引擎可能會過熱而出事啊！ 咖啡因過量而致死：健身者 2018年有篇文獻探討了過去全球報導因咖啡因死亡的案例，總計共92例。令人有點意外的是，作者分析咖啡因造成死亡的族群後，發現以三大族群為大宗：健身者、身心科患者、與嬰兒。 因咖啡因過量死亡的健身者都是介於18歲到44歲之間的青壯年，直接死因常常是心室顫動，他們可能是一般業餘健身者，也有職業的拳擊手。這些人並不是靠著喝咖啡、喝茶來補充咖啡因，而是用咖啡因的錠劑或粉末補充劑，例如咖啡因的錠劑一顆約有200毫克到220毫克的咖啡因，健身者會在運動前一小時補充，藉此興奮中樞神經，加速心跳，希望藉此提升專注力，增加忍受疲勞的耐力，並加速燃脂，刺激運動表現。 如果大家還記得咖啡因的每日上現是300毫克到400毫克的話，就會發現其實一顆200毫克的咖啡因錠劑就已經很多了。然而，如果是患了「肌肉上癮症（muscle dysmorphia）」，常常擔心自己不夠強壯、肌肉不夠多的男性，會想要靠著吃特定的食物或藥物讓自己肌肉變得更碩大，因而補充愈多顆的咖啡因錠劑，於是在做極為費力的體能訓練過程中，誘發了心肌缺氧與心室顫動而死亡。 現在健身風氣很盛，網路商城買買買也很容易，你可能會覺得標榜健康或是讓你運動地更有效率的補充品很棒，但使用上務必要小心，不要過量。如果你真的想要用咖啡因錠劑加強運動表現，一天請勿超過一顆。 咖啡因過量而致死：身心科患者與嬰兒 咖啡因既然是種中樞神經的刺激物，也可能帶來一些精神方面的影響。有許多研究曾經探討咖啡因思覺失調症、焦慮症、飲食失調等疾患的關係性；而咖啡因除了會導致或加重一些精神疾患症狀之外，可能也會影響抗憂鬱劑、抗焦慮藥物、鎮定劑等身心科藥物之間的交互作用。因此，攝取咖啡因對本身已經有焦慮症狀，或是與酒精或其他藥物混用的人，更是危險。 至於咖啡因導致嬰兒死亡的案例，部分有的是涉及兒虐事件，例如家長蓄意下毒「想看看嬰兒吃了咖啡因錠劑後會變怎樣」，有的則是讓嬰幼兒誤食。家長若有使用咖啡因錠劑或粉末者，要小心藥物存放的位置。 |
