黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾，味鮮質嫩，營養豐富，別名：萱草、忘憂草、金針菜、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為幹菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。下面和5MG.TW一起來了解一下。
黃花菜相克的食物
一、黃花菜不能和什麼一起吃
黃花菜最好不要和粗纖維的東西如地瓜之類一起吃太多，容易拉肚子。
不要和熱氣的東西如油條一起吃太多，容易生痰熱。
黃花菜與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時黃花菜不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。驢肉與黃花菜--同食心痛致命。
另外，新鮮黃花菜有毒，不能吃！花粉裡含有秋水仙堿，毒性很大。黃花菜一定要曬幹以後吃。
二、鮮食黃花菜，預防中毒要注意
黃花菜有些人也叫它金針菜，它還有一個比較浪漫的名字，就是忘憂草。當然它的叫法還有很多。
黃花菜相克的食物 吃錯了很危險哦
剛采摘的黃花菜裡含有秋水仙堿，它進入人體後被氧化成二秋水堿，這是一種毒性很大的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。
食用少量秋水仙堿的中毒者一般出現惡心、嘔吐等症狀，這種症狀會自動消失。但嚴重者會出現便血、血尿等症狀，需送往醫院治療。
我們把新鮮的黃花菜帶回家以後，要先讓開水煮一遍，然後再用水泡幾個小時。這樣處理過後的黃花菜才能吃。
注意事項：
推薦人群不幹、芯尚未開放，無雜物者質優。黃花菜應選黃中帶褐黑色的，色澤金黃或白色的有毒。
新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬幹，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜燉豬心
黃花菜有清肝、消除水腫的作用，豬心有安定情緒、補血益氣的功效，這道黃花菜燉豬心湯對產後恢復、哺乳期催乳有較好的作用。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童
做法
1.準備食材：黃花菜10克、豬心半個、棗2顆、薑2片、鹽2茶匙
2.步驟1：黃花菜用冷水浸泡2個小時，然後沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.步驟2：將豬心洗幹凈，放入沸水中焯燙後撈出，洗去浮沫。
4.步驟3：將豬心切小塊。
5.步驟4：洗幹凈，去掉棗核。
6.步驟5：將豬心、黃花菜、棗和薑片放入鍋中，適量清水，大火煮開之後，用小火燉煮1.5-2個小時。
7.步驟6：湯中調入鹽，拌勻即可出鍋。
木耳炒黃花菜
黃花菜含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有重要作用，黑木耳具有補血氣、清除腸胃垃圾的功效。
推薦人群：備孕 孕期 月子/產後 兒童
做法
1.準備食材：黑木耳50克、黃花菜30克、大蒜1瓣、蔥1根、高湯或清水少許、鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、食用油2湯匙
2.步驟1：將黑木耳放入清水中泡發，然後在流水下沖洗幹凈，撕成小片備用。
3.步驟2：黃花菜放入清水中泡發，然後沖洗幹凈，摘掉頭部，擠幹水分備用。
4.步驟3：大蒜去皮，切成蒜蓉，蔥洗幹凈，切成蔥花。
5.步驟4：熱油鍋，爆香蒜蓉，然後放入黑木耳煸炒。
6.步驟5：然後加入黃花菜一起翻炒，可以淋入少許高湯或者清水，讓食材燜煮一下。
7.步驟6：等木耳和黃花菜斷生後，調入醬油和鹽，翻炒均勻。
8.步驟7：撒上蔥花，即可出鍋。
