海參枸杞鴿蛋湯的制作方法：
1、將海參放入盆內用涼水浸泡發漲，洗凈，投入沸水鍋中焯兩遍，沖洗幹凈；
2、用刀在海參腹壁切上菱形花刀；將枸杞子清洗幹凈；蔥切成段、薑切成片；
3、鴿蛋放涼水鍋中，用小火煮熟去殼，滾上幹淀粉，放入油鍋內，表面炸成黃色時撈出；
4、鍋置火上，放入豬油燒至八成熱，將蔥段和薑片炒出香味，倒入雞湯煮3分鐘；
5、撈出蔥和薑不用，加入海參、醬油、料酒和胡椒粉，煮沸後撇凈浮沫；
6、用小火燉40分鐘左右，下入鴿蛋、枸杞子和精鹽，再燉10分鐘左右即成。
注意，海參不宜與甘草、醋同食，枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
