炸雞是很常見的油炸食品也是現在很多人喜歡吃的食物，最近有研究表明每天吃炸雞易早衰，那麼油炸食品有哪些危害呢？吃完油炸食品要如何排毒呢？下面就和5MG.TW來了解一下。
相比不吃油炸食品的女性，每天都吃炸雞的女性早衰死亡風險增加了13%，而炸魚的影響僅略次於炸雞。
油炸食品的危害
不利於控制體重
油炸食品高熱量高脂肪，像100克的油條，就有626千卡，要走大約13500步才能消耗掉。這些油炸食品，通常都是淀粉類在油中炸出來的，所以會吸很多油，這些油就都被你一起吃進去了，你說能不胖嗎？
可能致癌
淀粉類在高溫烹制中會產生一種叫丙烯酰胺的，這個東西就是致癌的化學物。而油炸食品，像油條、薯條等就都是用淀粉類食材炸出來的。雖然目前為止沒有說明多少的分量能夠致癌，但是還是有致癌的可能性在。
易導致心腦血管疾病
導致心血管疾病，是因為油炸食品中的反式脂肪酸比較多，而這會堵塞血管，也會讓血管變得沒有彈性嗎，所以才會容易引起心血管疾病。
增加腸胃負擔
油炸食品跟其他食物比起來比較不好消化，所以這自然就容易給腸胃造成負擔了。而且，一些油炸食品如果比較硬的話，就算你已經嚼碎了吞進去，但還是會對你的胃造成一定影響。並且，油炸食品再加上高鹽的話，就更加刺激腸胃了。
營養價值低
高油溫會讓食物本來的營養消失，而且，還會使蛋白質變質，也會破壞一些維它命和無機鹽。所以說，就算吃油炸食品你覺得飽了，但其實你吃進去的營養幾乎沒有。
讓人變笨
油炸食品或者膨化食品中有硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨，這些化學物質會損害腦組織，所以會讓人變笨，更可能會導致老年癡呆症。
減少油炸食品危害的方法
定時換油
不少人會因為舍不得把炸東西使用的油再反復使用，然而長時間用作油炸的油會產生很多有害物質，建議要勤一點換油，再不濟也要及時撈出油裡面的雜質。
不要讓油長時間燒開
當食用油加熱到270℃以上時，油煙中會含有大量苯並芘，吸入後容易增加人體患肺癌風險。因此烹煮油炸食品的時候動作一定要快，炒完菜後，別急著關抽油煙機，最好再持續開10分鐘左右
多搭配葉菜食用
食用油炸食品往往會導致攝取油脂超標，因此如果有一道油炸的菜，其他的菜肴就要盡量清淡，最好搭配多一點的水煮菜或者是涼拌菜一同食用。綠葉菜中含大量葉綠素和抗氧化物質，可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用
使用水煎法
在鍋底放一點點油，稍稍煎一下就加入水，利用蒸汽把食材蒸熟，水分蒸發後，少許油會把食材底部煎脆。
做出來的食物下脆上軟，外香裡嫩，口感好之餘又不會含有太多油脂。
控制油溫
油炸時溫度控制在160℃-180℃為宜，油溫過高不僅容易炸過頭，還容易產生致癌物質。如果油面大量冒煙，或者食物變色太快，說明溫度過高了。
7種有助於排毒的食物
1、木耳
木耳具有補氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液裡的熱毒。黑木耳中的植物膠質有較強的吸附力，可將殘留在人體消化系統內的雜質排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結石、腎結石等也有化解功能。
2、西柚
營養價值非常高，蛋白質、粗纖維質、醣類、鈣質、鈉質、磷質、鐵質、維它命C及P都含量豐富。在不少減肥餐單中，都可見到西柚的蹤跡，西柚的營養價值甚高，其豐富的纖維亦有助保持腸胃暢通。而據中藥學記載，西柚有消食及去腸中惡氣之效，能緩解因過飽而致的腸胃不適。
3、糙米
糙米含豐富的蛋白質、纖維素（是白米的兩倍）、礦物質、鐵質及維它命B1、B2、B3，能有效提高人體免疫力，凈化血管，促進新陳代謝和血液循環，幫助消化及清理腸胃，為腸道輸送源源不斷的能量。研究顯示，長期進食糙米有助於將毒素排出體外，此外它還能平衡血糖、防止尿酸過高、預防便秘。
4、獼猴桃
獼猴桃含有豐富的礦物質、糖類、維它命B1、B2及C。由於獼猴桃蘊含豐富營養素，一向被視為潔腸美容食品，可促進腸胃蠕動，令排泄暢通，更有改善高血壓的奇妙功用，亦可有助消除疲勞。
5、酸奶
酸奶除了有豐富的鈣質外，還能調理腸胃內細菌平衡，凈化腸胃，刺激腸胃蠕動，防止便秘，減少腸胃疾病發生。但要注意的是，酸奶飲料或者乳酸飲料是被稀釋後的飲料，效果沒有較稠的酸奶好。
6、花生
有調查研究表明：花生對於強健腸道有很好的效果。這是因為花生入脾經，有養胃醒脾、滑腸潤燥的作用。而且，其中獨有的植酸、植物固醇等特殊物質，也會增加腸道的韌性，使抵抗外界侵擾的能力不斷增強。
7、魔芋
魔芋中含有豐富的束水凝胸膠纖維，不僅可減少食入過多引起的腸道壓力，同時還能促進腸道的蠕動，再者魔芋中的豐富的膳食纖維，可減少食物在腸道停留的時間，對減少過度飲食對腸道的危害具有積極的作用。
