春季，氣候多變，豆腐是食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，常吃豆腐可以保護肝臟，增加免疫力並且還有解毒作用。
吃豆腐的好處：春天吃豆腐營養健康不油膩
豆腐的營養價值：
豆腐及豆腐制品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。春天的飲食宜清淡，豆腐營養豐富又不肥膩，正是春季的養生良品。
豆腐味甘性涼，具有益氣和中、生津解毒的功效，可用於赤眼、消渴等症，並解硫磺、燒酒之毒。豆腐還有解酒精的作用豆腐可消渴，是糖尿病人的良好食品。豆腐中不含蛋氨酸，所以可和蛋類、肉類一起食用。
豆腐最好是在購買當天食用，否則容易變質。
美食推薦：味噌豆腐蔬菜湯
味噌是日本的一種調味料。它由大豆制成，富含營養和食物纖維，可以抑制體內脂肪、膽固醇的積聚，幫助縮短有害細菌停留在體內的時間，改善便秘，幫助排毒養顏。 味噌風味獨特，有點像我們的面豉醬，常配豆腐、蔬菜等做成湯，不妨一試。
味噌豆腐蔬菜湯的做法：
1、將白芝麻用幹鍋炒5-10分鐘，備用。
2、豆腐洗凈，切成小塊；番茄洗凈，切6瓣；
3、玉米筍洗凈；胡蘿卜洗凈去皮切小塊；小棠菜洗凈擇好；
4、煮沸清水，放入味噌和冰糖（味噌先用兩湯匙熱水在小碗裡拌勻），待融化後放入玉米筍、紅蘿卜、豆腐、番茄煮10-15分鐘，再放入小棠菜，待菜熟即可關火，上桌前撒上白芝麻。
味噌豆腐蔬菜湯的功效：
鮮美素湯，養顏美容，抗老化，減肥，抗癌。
