唐代著名醫學家孫思邈在《千金方》中曾指出，春天飲食應省酸增甘，以養脾氣。指春季肝功能旺盛，酸味食品使肝氣更加旺盛，導致脾胃消化和吸收功能下降，而甜味食品能夠增強脾胃之氣，有益健康。在這些食物中，首推大棗和山藥。
春天吃棗好不好？大棗怎麼吃更好
現代醫學研究表明，經常吃山藥或大棗，可以提高人體免疫力。如果將大棗、山藥、大米、小米一起煮粥，不僅可以預防胃炎、胃潰瘍的復發，還可以減少患流感等傳染病的幾率，因此紅棗尤其適合春天食用。
春天怎麼吃棗好？
春天紅棗的最佳吃法是水煮法。即入鍋或煲用沸水煮至紅棗酥爛，連湯帶肉一起進食。水煮紅棗既不會改變紅棗的營養價值，又能避免有些人生吃引起腹瀉。吃紅棗千萬別放過紅棗皮。因為紅棗皮的維生素含量非常豐富，遠高於含糖量高的棗肉。但是紅棗的表皮堅硬，含有不可溶性的粗纖維，極難消化，吃時一定要充分咀嚼，不要囫圇吞棗，否則會加重胃腸道負擔。
對電腦族和夜貓族來說，可以用三四顆紅棗，加上三四朵菊花、一小把枸杞，以煮沸的開水沖泡飲用，就能起到滋陰明目、補肝腎的功效。對於消化功能不好的人來說，可以將紅棗打成濃漿，加點熱牛奶沖調，有不錯的安神效果。
所以，愛好食療養生的朋友可千萬別錯過春天這一吃棗的大好時節。
