堅果富含不飽和脂肪，這是降低膽固醇的主要動力。專家介紹，堅果是植物蛋白的豐富來源，而且還有纖維和植物固醇，這些會與膽固醇競爭被吸收。而所有這些營養成分都已經被證明會降低膽固醇。最明顯的降低膽固醇效果發生在壞的膽固醇較高的人群中以及非肥胖人群中。他們吃的堅果越多，效果越好。
吃堅果會不會長胖？吃堅果會長胖嗎
生堅果含有一定量的優良脂肪，也提供能減慢糖從碳水化合物中釋放蛋白質的速度。將碳水化合物與蛋白質的比例平衡在2：1是控制體重非常重要的一個方面。吃堅果有助於降低總膽固醇（脂類的一種）量和壞的低密度脂蛋白膽固醇，提升好的高密度脂蛋白膽固醇。
吃堅果會發胖嗎？
雖然，堅果的脂肪含量很高，但這並不意味著吃堅果會就會發胖。
杏仁、核桃、花生等優質堅果，也許從熱量表中，你會發現堅果的熱量不低，從此把它列為減肥期間拒絕往來的家夥。其實你沒有完全了解這個減肥中的好夥伴。堅果中含有的單一不飽和脂肪酸，是對人體非常友好的一種脂肪酸，同時，它還可以讓你不再感到饑餓。堅果中的高蛋白，是蛋白質的主要來源之一，它能延遲你感到饑餓的時間。而優質的纖維則會增加你的飽腹感。
專家提醒，吃堅果時，應與果皮（如花生仁外面的那層紅衣）一起吃，不要超過健康飲食搭配推薦的量。
在減肥期間，應限制熱量、運動及補充營養之外，還應適量的吃些堅果。
