栗子，是台灣特產，素有幹果之王的美譽，在國外它還被稱為人參果。栗子中不僅含有大量淀粉，而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分，熱量也很高，栗子的維生素B1.B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，這是糧食所不能比擬的。
栗子怎麼吃最有營養？吃栗子的好處
栗子怎麼吃最有營養
1、栗子細細咀嚼，連津液吞咽。無論生吃還是炒食、煨食，都可以達到理想的補益效果。
2、栗子生吃，宜於吐血、便血者。
3、栗子煨食、炒食。宜於脾胃虛寒者。
4、栗子早晚各生食1~2枚，對老年腎虧、小便頻繁者有益。
5、栗子同雄犬腰子、蔥、鹽煮食，治老人腎虧腰痛。
6、每日吃栗子10餘顆，同食豬腎粥，治一般腎虧腰腿無力。
7、栗子、棕樹根各30克，水煎服，治牙床紅腫。
不宜食用栗子的人群
栗子好吃應適可而止，糖尿病人要自行節制，產婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。一餐食至過量傷脾胃，食積停滯、脘腹脹滿痞悶者忌服。
栗子的營養食譜推薦
1、栗子糊可健脾胃
栗子500克，白糖適量。將栗子去皮殼，晾幹磨粉。取適量栗子粉加清水煮熟為糊，調入白糖即可。
栗子糊具有健脾胃，厚腸道的功效，對於小兒腹瀉有良好的輔助治療作用。
2、栗子糕益氣養胃
栗子200克，糯米粉5O0克，白糖50克，瓜子仁、松仁各10克。將栗子去殼，用水煮極爛，加糯米粉和白糖，揉勻，入熱屜中旺火蒸熟，出屜時撒上瓜子仁、松仁。
栗子糕味香甜糯軟，具有健脾益氣養胃，強筋健骨補虛的功效，適用於年老體弱，腰膝酸軟，不慾納食等病症。
3、栗子羊羹補氣止血
栗子250克，紅小豆、白糖各1000克，羊肉500克，凍粉40克。栗子洗凈，略煮後去外皮，再放入鍋內煮熟；紅小豆以水浸泡後煮爛，搓去豆皮過篩，再用紗佈濾去水分，制成豆沙；將清水燒沸，加凍粉煮化，再加白糖，煮沸後濾去渣，與豆沙同煮，邊煮邊攪，至豆沙粘稠時起鍋；先往方盤中倒入一半豆沙，再放上煮好的栗子，把另一半豆沙倒在栗子上面，待凝固後，切成小長方塊即可。
栗子羊羹補氣健脾，散血止血的功效。適用於脾虛泄瀉，吐血、衄血、便血等病症。無病者可強身健體。
4、栗子燒白菜補腎
生栗子300克，大白菜500克，白糖、濕淀粉、花生油各適量。栗子煮至半熟，撈出，剝去外殼，對半切開；大白菜洗凈，切長條塊；鍋內放入花生油燒熱，下栗子略炸後，撈出瀝油；鍋內留少許底油燒熱，下白菜略炸，放入栗子，加清水、醬油、精鹽、白糖用旺火燒沸，再改用小火燒至熟透，用濕淀粉勾芡，起鍋裝盤即成。
栗子燒白菜具有補脾、益腎、止血的功效，適用於脾胃虛弱，食少便血，體倦乏力，腎虧腰膝無力，大便帶血及壞血病等病症。
