其實早餐最好是以熱食為主，因為中醫中所經常提到的胃氣其實並不單單是指胃部，而是更加廣泛的包括了脾胃的消化吸收能力、後天的免疫力、肌肉的功能等。早上起床的時候，人體的肌肉、神經、血管等還呈現收縮的狀態，如果第一餐就開始吃冰冷的食物的話，各個系統都會變得更加的痙攣，身體的血液流通更加不順暢。長期吃冰冷的食物做早餐，容易傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
秋季養生：秋季早餐吃什麼最養胃
早餐搭配要合理
合理指的是富含水分和營養。牛奶、豆漿符合上述要求，可任選一種，還要有適量的蛋白質和脂肪、雞蛋、豆制品、瘦肉、花生等，這樣不但可使食物在胃裡停留較久，還能使人整個上午精力充沛。另外還需吃一點水果和蔬菜，因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質，屬堿性食物，可以中和肉、蛋、谷類等食品在體內氧化後生成的酸根，達到酸堿平衡。早餐不宜太油，特別是油炸食品，否則會給胃腸增加太重的負擔，並使脂肪攝取過量。也不要常把泡麵當早餐，泡麵除了碳水化合物，很少有蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。早上第一餐，應該是享用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等等，然後再配著吃些蔬菜、面包、三明治、水果、點心等。因為牛奶容易生痰、容易過敏，因此喝牛奶較不適合氣管、腸胃、皮膚差的人及潮濕氣候地區的人飲用。
早餐不宜太油
初秋脾胃養好，暮秋即可多進食些瘦肉、魚類、禽蛋、大棗等。但不宜進食過於肥膩的食物，特別是胃病患者要注意忌嘴，不吃過冷、過燙、過硬、過辣、過黏的食物，更忌暴飲暴食，戒煙禁酒。
專家指出，油炸食品要少吃，否則會給胃腸增加太重的負擔，並使脂肪攝取過量。早餐最好食用熱稀飯、熱燕麥片、熱羊乳、熱豆花、熱豆漿、芝麻糊、山藥粥等等，再配著吃些蔬菜、面包、三明治、水果、點心等
早餐粥品推薦：
1、山芋粥：山芋和粳米同煮，常食可防高血壓、動脈硬化、過度肥胖等症。
2、芝麻粥：搗碎芝麻與大米同煮，可治眩暈、記憶力衰退、須發早白等。
3、蓮米粥：將蓮米發脹後，在水中用刷子將其表皮去掉，抽出蓮心放清水煮爛，再與粳米同煮食用，具有健脾止瀉、益腎固澀、養心安神之功，適用於脾虛食少、腹虛帶下、遺精尿頻、心煩失眠，健忘多夢。
4、紅棗糯米粥：山藥、苡仁、荸薺、大棗、糯米同煮，放入適量白糖，有健脾胃、益氣血、利濕止瀉、生津止渴之功效，適用於病後體弱及貧血、營養不良、食慾不振、慢性腸炎等患者食用。
養胃要保暖
患有慢性胃炎的人，要特別注意胃部的保暖，適時增添衣服，夜晚睡覺蓋好被褥，胃病患者的秋季飲食應以溫、軟、淡、素、鮮為宜，醫生指出，特別是早餐要吃熱食才能保護胃氣。
早晨的時候，夜間的陰氣未除，大地溫度尚未回升。體內的肌肉、神經及血管都還呈現收縮的狀態，假如這時候你再吃喝冰冷的食物，必定使體內各個系統更加攣縮、血流更加不順。也許剛開始吃喝冰冷食物的時候，你不覺得胃腸有什麼不舒服，但日子一久或年齡漸長，你會發現怎麼吸收不到食物精華，好像老是吃不結實，或是大便老是稀稀的，或是皮膚越來越差，或是喉嚨老是隱隱有痰不清爽，時常感冒，小毛病不斷。這就是傷了胃氣，傷了身體的抵抗力。
