一般情況下，消化吸收功能正常的老年人，只要合理膳食，不會存在維生素缺乏的問題，不必另行補充。
但那些已經有維生素缺乏症狀的老年人如何來補充維生素呢？專家總結提出，飲食平衡補充，藥物適量輔助，用量切勿過度。
從食物中平衡補充必需維生素
富含維生素A的食物：動物肝臟、奶類、蛋類、胡蘿卜、菠菜、小白菜、柿、杏等。
富含維生素D的食物：蛋黃、動物肝臟、牛奶等。
維生素E為脂溶性，廣泛存在於各種蔬菜、糧食的提煉植物油中。
富含維生素B1的食物有：花生米、麥麩、動物內臟、肉、蛋、蔬菜。
富含維生素B6的食物有：豆類、谷類、蛋、肉、酵母。
富含維生素c的食物有：酸棗、山楂、柑橘、草莓、油菜、番茄。
患下述疾病需要額外補充維生素
老年人常因吸煙、飲酒、手術、心肌梗死等原因引起維生素c缺乏，表現為牙齦出血、牙齒松動等。德國學者的一項研究顯示，維生素c通過減少血管內皮細胞死亡而有益於充血性心衰病人，適量補充維生素C可以預防動脈硬化，尤其是患有高血壓的男性或體重過重的人。如果血液中維生素c含量偏低，患中風的幾率更高。
老年人因肝、腎功能不良，調節鈣、磷代謝功能明顯降低，易患維生素D缺乏症，故老年人需適量補充維生素D。
