部分巧克力為了添加口感和硬度，添加奶油、氫化植物油，即所謂反式脂肪，會增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險。建議選購巧克力時，應避免購買含有反式脂肪的巧克力。
教你怎麼吃巧克力不胖-吃巧克力的方法
教你怎麼吃巧克力不胖
西洋情人節即將到來，許多情侶不可免俗地送上巧克力，以表達愛慕之意，但愛情人，可別害他（她）發胖！若把浪漫巧克力花束的10顆巧克力全吃下肚，等於喝下16.5茶匙食用油，甜蜜在嘴裡，也可能胖在身體裡。
大部分巧克力在制作過程中，會添加糖或其他原料，導致熱量極高，吃巧克力好像在喝油。根據調查，吃下100公克市售牛奶巧克力，熱量552大卡熱量，等於喝下12.3茶匙食用油；若是用10顆巧克力包裝而成的巧克力花束，熱量高達744大卡，吃掉一束等於喝下16.5茶匙食用油，相當於2.7碗白飯。
聰明吃巧克力身體無負擔
其實，巧克力並非全然無優點的惡魔食物，黑巧克力中的可可富含鉀、磷、鐵、鎂、鋅等礦物質，以及抗氧化的黃酮類化合物（flavonoids），是一種植物性化學成分，具有抗氧化力，可穩定血壓，改善血管內皮功能，減少血栓、氧化和發炎等。
重要的是如何聰明吃？國健署提供5個挑選秘訣，讓情人們品嘗和享受巧克力的濃情蜜意時，又能減輕對健康的負擔。
巧克力聰明吃5要訣
1、選擇熱量及含糖量低巧克力
優先購買熱量較低的巧克力，例如同一廠牌牛奶夾餡巧克力100公克564大卡熱量，同重量巧克力榛果口味為524大卡熱量，選擇後者熱量較低，相較減少攝取0.9茶匙食用油。
2、選擇飽和脂肪較低的黑巧克力
飽和脂肪攝取過多會增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病等風險，建議民眾選擇飽和脂肪較低的黑巧克力，可減少飽和脂肪的攝取，但黑巧克力的熱量不亞於一般巧克力，攝取仍需適量。
3、選擇堅果類的巧克力
堅果種子類富含單元不飽和脂肪酸、維生素E、纖維質、鎂等營養素，可降低壞膽固醇（LDL-C），亦有抗氧化、促進腸胃蠕動、保護心臟等功能，但因堅果屬油脂類，如過量攝取，亦會造成肥胖。
4、選擇無反式脂肪的巧克力
部分巧克力為了添加口感和硬度，添加奶油、氫化植物油，即所謂反式脂肪，會增加心血管疾病及糖尿病的罹患風險。建議選購巧克力時，應避免購買含有反式脂肪的巧克力。
5、慢性患者謹慎嚐
巧克力是鉀、磷、草酸含量較高的食物，慢性腎臟病或有結石的患者必須小心使用，必要時需諮詢專科醫師或營養師。
