青蘿卜皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。從中醫的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口幹舌渴。
青蘿卜能清熱止渴-蘿卜家族各有神通
蘿卜家族各有神通
首先，胡蘿卜不屬於十字花科蘿卜屬，並不是真正意義上的蘿卜。研究證實，白蘿卜等十字花科蘿卜屬的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效，當然，這幾種蘿卜在保健功效方面也有自己的特長。
紅心蘿卜補鐵抗衰老。
紅心蘿卜中富含花青素，不但能給食物提供美麗的顏色，還具有很強的抗氧化性，能夠抵抗衰老，增強血管彈性、增進視力，讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高於其他蘿卜。紅心蘿卜清脆爽口，常用於涼拌或者醃泡菜。需要提醒的是，花青素在酸性條件下穩定，因此做涼菜時最好加點醋。
白蘿卜補氣促消化。
白蘿卜生吃促消化，因為其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸功能，還有很強的消炎作用。白蘿卜熟吃能補氣順氣，尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃，效果更佳。白蘿卜吃法較為多樣，除了燉肉吃外，還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯，和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
水蘿卜補維C。
水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出，具有利尿、消食等功效，並且有利於解酒。因為水蘿卜維生素C含量高，所以最好直接生吃。
青蘿卜清熱止渴。
青蘿卜皮翠綠色，埋入土裡部分的尾端為玉白色。整個蘿卜上部甘甜少辣味，至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。從中醫的角度分析，青蘿卜不僅清熱舒肝，還能防治痰多、口幹舌渴。青蘿卜有水果蘿卜的美稱，除直接吃外，還適合切成絲涼拌吃，跟海蜇絲搭配，既爽口又美味。
