由中醫的角度出發，韭菜入肝經、胃經和腎經，吃熟韭菜能起到補肝腎、暖腰膝、興陽道的作用，生韭菜辛而行血，熟則甘而補中，能益肝散淤，也就是韭菜有補氣壯陽的作用。所以，韭菜又叫起陽草。韭菜四季都有，但在冬春季節食用更好，冬春氣溫較低，而韭菜性溫，能補益腎氣，旺盛精力。
補氣才能養生-吃什麼能夠補氣？
為什麼補氣？必知氣與血的關系
氣屬陽，血屬陰，氣功能以推動、溫煦為主，血功能以營養、滋潤為主。氣血之間存在著氣為血之帥、血為氣之母的關系。
氣為血之帥
是指氣能生血、氣能行血及氣能統血等三大方面。
氣能生血：血的化生過程離不開氣化。無論是飲食物轉化成水谷精微、水谷精微轉化成營氣和津液、營氣和津液轉化成血液的過程，還是精轉化成血的過程，都需要依靠氣的作用。氣盛，則生血充足。氣虛，則影響血的化生，甚而出現血虛。
吃什麼能夠補氣？
紅米
紅米富含淀粉與植物蛋白質，能維持身體正常體溫和補充消耗的體力。在其內含豐富的磷，維生素A、維生素B，不僅能改善營養不良、夜盲症和腳氣病等毛病，還能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等症狀。還富含眾多的營養素，尤其是鐵質，有補氣養血及預防貧血的作用。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質，則有抑制致癌物質的功效，特別對預防結腸癌的作用更是明顯。
番茄
番茄是十大補氣養血的食物之一。據營養學家研究顯示：每人每天食用50克-100克鮮番茄，就能滿足人體對幾種礦物質和維生素的需要。番茄含有的番茄素，具有抑制細菌的作用；含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，能助消化。它含有豐富的維生素A原，可在人體內轉化為維生素A，從而能促進骨骼生長，防治佝僂並眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚玻番茄中含有果酸，不僅能降低膽固醇的含量，還對高血脂症有益處。
韭菜
由中醫的角度出發，韭菜入肝經、胃經和腎經，吃熟韭菜能起到補肝腎、暖腰膝、興陽道的作用，生韭菜辛而行血，熟則甘而補中，能益肝散淤，也就是韭菜有補氣壯陽的作用。所以，韭菜又叫起陽草。韭菜四季都有，但在冬春季節食用更好，冬春氣溫較低，而韭菜性溫，能補益腎氣，旺盛精力。逢冬春季節，大家可適當多吃韭菜炒雞蛋和韭菜豬肉餡的餃子等。
香菇
香菇作為四大山珍之一，有植物皇後素中之肉的名稱，是頗受稱贊的藥膳。香菇對氣血虧虛、不耐勞累等，具有調理作用。特別是野生的香菇，對補氣祛濕的作用更為明顯。在《本草綱目》中：蘑菇可以益胃腸，化痰理氣。而《本草求真》中：香菇，食中佳品……能益胃助食。所以，香菇補氣，主要指的是補益胃氣。總的來說，香菇有益氣滋陰、養胃潤肺、治風化痰的功效，還有明顯的抗癌作用。
