牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的元兇。在牛奶發酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少乳糖不耐受的問題。另外，乳酸菌本身也會產生大量的乳糖酶幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。
糖尿病患者應該多喝酸奶
什麼人應該多喝酸奶？
消化不良的人。
和普通牛奶相比，酸奶中的蛋白質更易吸收，發酵後產生的乳酸還能抑制有害微生物的繁殖，促進胃腸蠕動和消化液的分泌，提高多種礦物質的吸收率，特別適合消化不良者、老人和兒童食用。
經常便秘的人。
酸奶含有大量活性乳酸菌，能夠有效調節體內菌群平衡，促進胃腸蠕動，從而緩解便秘。空腹時喝能更好地促進排便。
口臭的人。
有研究顯示，有口臭的人，每天喝無糖酸奶，連喝六周，症狀就會得到改善。這主要是酸奶中的益生菌在腸道發揮作用，酸奶中的維生素D也有殺滅胃腸內導致口臭細菌的作用。值得注意的是，含糖酸奶的殺菌效果會大為下降。
免疫力低下的人。
國內外研究都證明，攝取酸奶可以激活全身的免疫系統功能，並能抑制腫瘤。
乳糖不耐受者。
牛奶中的乳糖是導致喝牛奶腹瀉的元兇。在牛奶發酵成為酸奶的過程中，乳糖部分變成乳酸和其他有機酸，因此會減少乳糖不耐受的問題。另外，乳酸菌本身也會產生大量的乳糖酶幫助人體消化乳糖。所以，乳糖不耐受的人最適合喝酸奶。
高血壓患者。
國內外研究表明，適量攝取乳制品有利於高血壓的防控，低脂乳制品以及發酵乳制品有利於預防腦卒中。事實上，酸奶比牛奶的健康作用更加受肯定。即便沒有活菌到達大腸，其中的營養素對於控制血壓也非常有益。動脈硬化、高血壓的人都適合喝酸奶。
服用抗菌素的人。
抗菌素會引起腸道菌群紊亂，也會降低免疫力，因此服用抗菌素的人應該經常喝酸奶來調整菌群平衡，保護人體抵抗力。在停藥之後，繼續喝一段時間酸奶，可以大大減輕抗菌素的副作用，恢復人體正常菌群平衡。
骨質疏松患者。
牛奶經過發酵以後，其中的鈣、磷溶解度提高，吸收率更有改善。有研究證實，酸奶是天然食品中鈣吸收率最高的一種，尤其適合骨質疏松患者。
糖尿病患者。
有研究表明，喝酸奶不但可以提升人體維生素D水平，從而調節免疫，促進對血糖的控制，還能提高脂聯素水平，脂聯素是由脂肪細胞分泌的一種激素，具有抵抗炎症的作用，還可以調節血糖代謝。因此，糖尿病人可以每天喝半斤無糖酸奶，擔心血脂可以喝低脂酸奶。另外，酸奶的血糖反應較低，搭配谷物類食物一起食用，可以降低混合食物的血糖反應，利於血糖的控制。
