說起冰箱，現在幾乎家家都有。筆者小時候可以說根本沒聽說過冰箱。小時候村裡有個大冰窖挖在地下大約十米深，每年冬天鄉親們就把鄉水中的冰一塊一塊地鑿出來，放在冰窖裡存到夏天使用。這就是筆者小時候對冷凍食品儲存方法的記憶。所以那時候，冬天外面會方很多肉食，都凍得硬梆梆的，根本不會壞。
哪些食物不能放在冰箱？
隨著科技、經濟的高速發展，現在的台灣基本上可以說每家都擁有一臺冰箱。說到這裡，我們了解下冰箱，它是一種保持恒定低溫的制冷設備，也是一種使食物或其他物品保持恒定低溫冷態的民用產品。最開始的時候，冰箱很貴，只有富貴家庭才能使用。而隨著技術的研發，冰箱開始成為廉價電器，現在已經駐入所有普通百姓的家庭。
但是，在冰箱的使用過程中，我們也發現了一些主婦把冰箱當成了保鮮箱，長時間儲存食物，最後也導致了許多食物壞掉，或者吃了之後壞肚子。如何正確使用冰箱，也是主婦們必不可缺的家庭知識，為了家人的健康，筆者給大家說說，有哪些食物不能夠放在冰箱？
第一，印象最深的就是火腿。許多熬夜加班，喜歡吃泡麵加火腿的上班族就知道了，經常發現過段時間去冰箱一看，切開火腿，發現火腿變味甚至腐爛了。因為火腿放在冰箱裡，就會導致火腿的水分結冰，而且火腿中的脂肪也會流失掉。所以，火腿經常放在冰箱裡面，不僅會影響口感，放久了以後都會出現變味腐爛的問題。
第二，就是蔬菜類的食物了。使用過冰箱的人都知道，有時候番茄、黃瓜青椒放久了，拿出來就變爛了。番茄在冰箱冰凍以後，表面會有黑色的斑斑，筆者試過將其放入水中煮，發現總是煮不熟，而且不新鮮，甚至裡面是腐爛掉的。黃瓜青椒放在冰箱，拿出來以後就變黑色、變軟、變了味道，甚至惡心一點的，黃瓜表面還會長毛。據研究，冰箱裡存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。
第三，說說筆者最喜歡的巧克力。巧克力也是不適合放在冰箱的。喜歡巧克力的口吃們就知道，放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜。而這種情況，巧克力不僅口感沒有了，而且表面會有細菌繁殖。據研究，巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過高時，可先用塑料袋密封，再置於冰箱冷藏室儲存。取出時，別立即打開，讓它慢慢回溫至室溫再食用。
