秋季吃南瓜的10個好處
秋季吃南瓜的好處
1、改善秋燥：秋天氣候乾燥，許多人會出現不同程度的嘴唇幹裂、鼻腔流血及皮膚乾燥等症狀，增加含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。
2、除菌解毒：南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，起到解毒作用。
3、幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
4、促進發育：南瓜中含有豐富鋅，參與人體內核酸、蛋白質合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。
5、補血美容：南瓜為補血之妙品。研究發現，南瓜中含有的鈷，食用後有補血作用。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐潤，對女性來說是很好的美容和減肥食品。
6、降低血糖：南瓜含有豐富的鈷。鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，並參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必須的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
7、預防中風：南瓜中含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質油脂，有預防中風的療效。每日吃少量炒南瓜子，對高血壓也有一定療效。
8、驅除蛔蟲：南瓜味甘、性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能，可治氣虛乏力、肋間神經痛、瘧疾、痢疾等症，還可驅蛔蟲、治燙傷。
9、防治哮喘：南瓜的營養成分較全，營養價值也較高。嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富，老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。
10、強肝防癌：南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
秋季南瓜的吃法
1、南瓜餅
南瓜，糯米面，煉乳。
南瓜切塊，蒸爛，搗成泥狀。然後加上一些糯米面，攪拌均勻後，可以包上煉乳上鍋蒸，也可以直接放油鍋裡炸。
2、蛋黃焗南瓜
南瓜500克，咸蛋（蛋黃）2個，食鹽1.5茶匙，淀粉100克，白糖1湯匙。
南瓜洗幹凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，然後切成1厘米寬4厘米長的段。切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，醃制20分鐘，讓南瓜出水。咸鴨蛋取出蛋黃，並用小勺壓碎備用。醃好的南瓜段會出水，控幹水分後，放入幹淀粉充分拌勻，使每一條上都沾有淀粉。鍋中放油，5成熱時，放入南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，並且變硬後瀝幹油撈出。另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的咸蛋黃，小火慢慢炒。當咸蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。
3、小米南瓜粥
小米1000克，南瓜300克。
南瓜去皮切塊，小米洗凈後用水浸泡20分鐘。準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘。煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥（省略也行）。30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。
4、南瓜雞肉飯
南瓜300克，大米2杯，雞腿肉2個，鮮香菇8朵，洋蔥半個，鹽1小勺，鮮醬油1大勺，食用油少許。
炒鍋內放少許油，爆香洋蔥碎，加入切小塊的雞腿肉超至變色，加入南瓜和香菇塊稍微拌炒，關火，加鹽、鮮醬油調味，拌勻。大米洗凈加少許水放入電飯鍋內，比煮米飯的水要少，因為南瓜和香菇會出水，將南瓜雞肉拌入一起放在電飯鍋內，煮飯程序煮熟即可。
