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不同的粗糧吃法不同 吃粗糧需要注意些什麼?


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不同的粗糧吃法不同 吃粗糧需要注意些什麼?


不同粗糧的吃法


小米:小米煮飯味道較差,但熬粥就味道很好。可加入紅棗、桂圓等,味道更好,還有一定的養胃補血之作用。


黑米:黑米較硬且粗糙,用來煮飯並不太合適,熬粥較好。高粱或黑米與東北米按1∶10的比例一起熬粥,或將黑米和雞、魚等放在一起煲湯,口味更新奇。


糙米:糙米飯要煮得可口,最好先將糙米浸兩小時。糙米或紅米可單獨煮食,或與白米混合煮食,煮飯熬粥均可。取適量小米熬30分鐘左右,再與大米一起熬成二米粥,口感較好。


玉米:鮮玉米可用高壓鍋煮熟,做正餐或加餐食用。變換選擇:可經常選擇一些有地方風味的粗糧食品,使口味多樣。各地方玉米制品的種類很多,如爆玉米花,與面粉等混合制成的玉米糕,玉米餅,玉米饅頭,玉米面餃子、包子、餡餅,玉米片等。


蕎麥:蕎麥餅,即蕎麥面與面粉混合做成的餅;蕎麥面條,即蕎麥面與面粉混合做的面條;蕎麥面饅頭,即蕎麥面與面粉混合制成的饅頭。


吃粗糧需要注意些什麼?


以25至35歲的人群為例,過量食粗的話,會影響人體機能對蛋白質、無機鹽以及某些微量元素的吸收,甚至還會影響到人體的生殖能力。


1.如果粗糧吃的太多,就會影響消化。過多的纖維可導致腸道阻塞、脫水等急性症狀。


2.長期過食粗糧,還會影響吸收,使人體缺乏許多基本的營養元素。所謂面有菜色,就是纖維素吃的太多,導致營養不良的典型表現。


3.對於那些養分需要量大的特殊人群來說,過食粗糧,影響吸收而造成的危害最明顯,這些人包括懷孕期和哺乳期的婦女,以及正處於生長發育期的青少年。


4.纖維素還具有干擾藥物吸收的作用。它可以降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。


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