菠菜有六大功效 推薦菠菜的家常做法
菠菜以色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者為佳。
菠菜的功效與作用
1、通腸導便，防治痔瘡。
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用。
2、促進生長發育，增強抗病能力。
菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維它命A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。
3、保障營養，增進健康。
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維它命C、鈣、磷，及一定量的鐵、維它命E、蕓香貳、輔酶Q10等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。
4、促進人體新陳代謝，延緩衰老。
菠菜中的含氟-生齊酚、6-羥甲基蝶陡二酮及微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。
5、潔皮膚，抗衰老。
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用，既抗衰老又增強青春活力。台灣民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
6、補血。
菠菜的蛋白品質高於其他蔬菜，且含有相當多的葉綠素，尤其含維它命K在葉菜類中最高(多含於根部)，能用於鼻出血、腸出血的輔助治療。菠菜補血之理與其所含豐富的類胡蘿卜素、抗壞血酸有關，兩者對身體健康和補血都有重要作用。
菠菜的做法大全
雞翅金針菠菜湯
材料：菠菜250g，雞翅中150g，金針菇150g，鹽，味精，胡椒粉，枸杞
做法：
1、雞翅入蒸鍋焯水後瀝幹水，另起煮鍋，雞翅、蔥薑入鍋煮。
2、另起煮鍋，金針菇入水焯。
3、菠菜摘洗幹凈入水焯，焯後的菠菜切成段。
4、雞翅煮30分鐘後，菠菜、金針菇入鍋同煮。
5、加鹽、味精煮。
6、攪拌均勻即可盛出享用。
豬肝枸杞菠菜湯
材料：豬肝150克左右，菠菜三棵，枸杞適量，油，鹽，薑，三花酒，蒜，大蔥
做法
1、豬肝切成薄片，在水龍頭下洗幹凈，用大量清水浸泡一個小時左右，因為肝是排毒的器官，所以通過浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。看網上有提議用淘米水洗效果很好，下次我也試試。
2、鍋裡放水燒開，把浸泡幹凈的豬肝放進去過水，把血沫逼出來，再在水龍頭下沖洗幹凈。菠菜整棵洗幹凈，去根。
3、薑，大蔥，蒜切末，把豬肝薑蔥蒜末放進湯鍋，倒進三花酒，放油，大火燒開，轉小火，煮到湯濃，放進洗幹凈的枸杞，接著放進菠菜，再放鹽調味即可。
菠菜豬肝炒飯
材料： 剩米飯、豬肝、菠菜、胡蘿卜、食用油、鹽料、酒、生抽、雞精、水、淀粉
做法：
1、菠菜洗凈焯水切碎。胡蘿卜切粒。
2、豬肝清水靜養，反復換水。再打片，切細粒，過涼水沖洗內部組織的血水。
3、豬肝瀝水，加鹽，料酒，生抽，水淀粉抓勻，醃制10分鐘入味。
4、熱油鍋，下滑豬肝至八分熟盛出待用(五)：留底油，先下胡蘿卜翻炒，接著倒入米飯翻炒均勻，再下豬肝翻炒，最後倒入焯好的菠菜，加鹽，雞精調味，翻炒均勻即可。
菠菜粥
材料：菠菜、粳米各250克、鹽適量
做法：
1、將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2、粳米洗凈置鍋內，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續熬一會兒停火;再放入鹽調味即成。
雞蛋菠菜餅
材料：菠菜泥1小碗、雞蛋4個、鹽適量、胡椒粉少量、橄欖油。
做法：
1、雞蛋打散，加入適量鹽和胡椒粉，菠菜泥加入少量鹽和橄欖油調勻。
2、選擇一個較小的平底鍋，燒熱以後放入少量的油，倒入一半的雞蛋液，用小火煎至表面的蛋液稍凝固。
3、將菠菜泥鋪在蛋液至上，抹平，再倒入另一半的蛋液，用小火繼續煎。
4、當蛋液表面凝固以後，用一個稍大的盤子扣住平底鍋口，翻轉過來，再將蛋餅推入平底鍋中，將另一面煎熟。
5、將煎好的蛋餅切成小塊，擺盤，用番茄醬或者芥末醬蘸食即可。
菠菜窩蛋
材料：菠菜、蒜頭、蛋。
做法：
1、用油爆蒜頭，盞水煮湯，然後把菠菜放進去。
2、菠菜軟身以後，就在中間挑個洞。
3、關火打蛋，記得是先關火，再打蛋哦。
4、上桌後，把蛋黃挑破就能吃了。
5、蛋黃在菜的熱力下會逐漸成熟了。
