番茄能不能空腹吃 為什麼
番茄的營養價值很高，各種維它命含量比蘋果、梨、香蕉、葡萄等高2-4倍。它還含有非常豐富的天然抗氧化劑——番茄紅素。番茄紅素有抗氧化損傷和保護血管內皮的作用，人血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就會越低。
番茄能不能空腹吃？
很多人喜歡空腹吃番茄，尤其是減肥的人。專家提醒，空腹吃番茄沒有減肥的作用，反而容易傷胃，引起胃腸道疾病。
番茄中含有大量的膠質、果質、棉膠酚等成分，這些物質很容易與胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質有可能把胃的出口堵住，使胃內的壓力升高，引起胃擴張，甚至產生劇烈的疼痛。因此，不宜空腹吃番茄。
空腹時，帶皮生吃番茄會讓胃很受傷。番茄中含有較多的鞣酸及果膠，空腹時，它們會在胃酸作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃結石。小的胃結石最初像杏核一樣大，之後會愈積愈大。如果胃結石無法自然排出，就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐，甚至嘔血等症狀。
此外，由於番茄中的鞣酸絕大多數集中在皮上，在番茄脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，因此連皮一起吃更易形成結石。胃結石形成的速度與番茄的進食量、胃酸分泌量和胃蠕動等因素有關，因此相比偶爾吃一點的人，那些經常帶皮生吃，且常空腹吃的人，得胃結石的機率要遠遠高於其他人。
另外，人體在空腹時應該進食一些容易消化、營養豐富的流質食物，而番茄屬單—營養，只含有維它命、纖維素和水分等，空腹食用不僅妨礙胃的吸收，也不能滿足機體生理需求。所以，番茄不宜空腹吃。
特別是有胃腸道疾病、脾胃虛弱者不宜空腹吃生番茄，以免引起胃腸道疾病。空腹吃生番茄，其中的有機酸和胃酸結合，會刺激人的腸胃，導致急慢性胃腸炎發作、胃脹、胃痛等。因此，消化不良、脾胃虛弱、本身就有胃腸疾病的人，都不宜空腹吃生番茄。
番茄的皮和籽所含的粗纖維量相當高，不易被腸胃消化，建議胃食道逆流或腸胃功能不好的民眾，應減少攝取，以免腸胃過度刺而發炎。
建議大家平時多熟吃番茄，番茄炒雞蛋就是公認的一道營養菜肴。即使想生吃，大番茄每次不應超過一個，且應在飯後吃。胃酸與食物充分混合後，大大降低了胃酸的濃度，就不會結成硬塊了。
但吃番茄前後最好少吃高蛋白食物，蛋白質含量較高的食物如肉類，會加劇胃結石的形成。
番茄四大常見錯誤吃法
1、長久加熱烹制番茄。長久加熱烹制後會失去原有的營養與味道，對身體無益。
2、空腹的時候吃番茄。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適症狀。
3、吃未成熟的番茄。青番茄含有生物堿甙（龍葵堿），食用後輕則口腔感到苦澀，重時還會有中毒現象。
4、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時吃番茄。番茄含維它命K較多，維它命K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維它命K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。
