科學搭配家常菜更好的補鈣
科學搭配家常菜更好的補鈣
芝麻醬拌菠菜。
芝麻醬是鈣的寶庫，每100克含鈣870毫克，高於豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維它命K是骨鈣的形成要素，如果在補充鈣的同時增加維它命K，可以大大提高補鈣的效果，促進鈣沉積在骨骼當中。芝麻醬拌菠菜，香而不膩，是完美的補鈣涼菜。
醋溜小油菜。
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。此外，小油菜中還含有大量有助於鈣吸收的礦物質和維它命K。
黃豆燉豬蹄。
黃豆鈣含量豐富，豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，可以作為鈣沉積的骨架，從而更有利於黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是，豬蹄中飽和脂肪含量較高，不宜常吃。
豆腐燉魚。
豆腐是大家熟知的高鈣食物，只要吃200克北豆腐，就可以滿足一日鈣需要量的1/3，比喝半斤奶還要多。而魚肉中豐富的維它命D能加強人體對鈣的吸收。因此，豆腐燉魚，不僅味道鮮美，更是補鈣健骨的絕配。需要提醒的是，選豆腐時要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐。
紫菜腐竹湯。
鈣與鎂就像一對雙胞胎，總是成雙成對地出現，當鈣與鎂的比例為2：1時，最利於鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一，而紫菜被稱為鎂元素的寶庫，兩者一起煲湯，可謂補鈣健骨的完美搭配。
青椒炒雞蛋。
雞蛋含有優質蛋白，其鈣含量也較高，而青椒中富含維它命C，兩者一塊炒，不但色澤美觀，還能提高鈣的吸收率。
