正確吃油的方法
正確吃油的方法
植物油和動物油搭配食用
植物油、動物油搭配或交替食用，其比例是10：7。動植物油混吃還有利於防止心血管疾病，植物油含不飽和脂肪酸，對防止動脈硬化有利。所以用動物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取長補短。
油品種多樣化
科學家們研究發現，正確的用油方法是炒不同的菜時應選用不同品種的食用油（如炒豬肉時應盡量使用植物性食用油中的色拉油，而炒牛肉時則應使用植物性食用油中的豆油），以便使菜中的營養能夠更好的被人體吸收。所以，平時應交替地使用幾種食用油，或是隔一段時間就換一種食用油，這樣才能使人體所吸收的營養更為均衡。
控制吃油量
台灣營養學會推薦每人每日吃油的標準是25—30克。老年人、血脂異常的人群，肥胖的人群，沒人每天的用油量要更低，需降到20克。可以使用帶刻度的油壺，控制每餐的用油量。
