這樣吃油最健康
這樣吃油最健康
吃油越來越多原本是生活水平提高的象征，但我們應在保證健康的基礎上享受美味。
食用油類要多樣化。
不要只吃一種油或一個品牌的油。要選擇多種油換著吃，滿足食物多樣化的需求。比如先買一瓶花生油，吃完後再換成一瓶菜籽油或豆油等。
要學會搭配。
如果一餐飯、肉類較多，烹調中就應少放豬油、牛油等；如果菜比較油膩，最好選米飯、清湯面或玉米、紅薯等粗糧作主食，少吃油、鹽、糖含量多的南瓜餅、蔥油餅等。
不同烹調方式要選用不同的油。
比如高溫爆炒要選熱穩定性好的油脂，如花生油等；煎炸後的油要盡快用掉，不能反復煎炸和長時間存放；涼拌菜和燉煮菜選用不飽和脂肪酸高的油，如豆油、葵花籽油、玉米胚芽油等，充分保護和利用其中的維它命E。
買油要買小桶的。
不妨按照膳食指南要求，將一家人一周的用油量倒在一個油壺中，隨時監測。
如果因吃油多導致心血管病等問題，可以改吃富含不飽和脂肪酸的深海魚油。這樣可以降低壞膽固醇（低密度脂蛋白膽固醇），增加好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇），預防動脈粥樣硬化。還可適量吃些不放油的涼拌菜，如拌黃瓜、番茄、生菜等。
