冬至進補的食物應有這些功能
冬至進補的食物應有這些功能
有防燥功能。
冬季氣候乾燥，人們常有鼻幹、舌燥、皮膚幹裂等症狀，補充維它命B2和維它命C十分必要。維它命B2多存於動物的肝、蛋、乳中；維它命C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。
有保溫功能。
即多吃能增加熱能供給，富含脂肪、蛋白質和碳水化合物的食物，包括肉類、蛋類、魚類及豆制品等。
有禦寒功能。
醫學研究表明，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，應注意補充礦物質。台灣人一般以五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。只要不偏食，就可以保證人體對鉀、鐵、鈉等礦物質的需求。
特別怕冷的人可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤裡，其根部和皮殼中含有大量的礦物質及營養素。
