如何補充膠原蛋白？
如何補充膠原蛋白？
補充膠原蛋白可從飲食著手，民眾不一定要花大錢購買膠原蛋白保養品或保健食品，選擇富含膠原蛋白的動物性食物，例如豬皮、雞腳、雞皮、牛筋、魚頭、魚肚及海參，也有不錯的防老效果。
值得注意的是，維它命C是膠原蛋白合成重要輔酶，攝取補充膠原蛋白的同時，也要搭配食用富含維它命C的蔬果才能達到相得益彰的效果。此外，維它命E及硒等抗氧化物質，也有降低膠原蛋白流失速度、減緩老化現象的作用。
寶石魚味噌湯的做法
食材：寶石魚1尾、嫩豆腐1盒、酒1大匙（約15克）、香油1茶匙（約5克）、蔥1株、薑1小塊、鹽1/4茶匙（約5克）、味噌2至3大匙（約15克）、柴魚片適量。
作法：
蔥切珠，薑切絲，豆腐切大丁，備用。寶石魚洗凈後切塊，用酒去腥味，備用。味噌以少量開水化開，備用。
冷水放入柴魚片熬至水滾後加入魚塊，水再次滾開後撈除表面浮沫。放入豆腐及薑絲煮3至5分鐘，接著加入化開之味增。起鍋時加入蔥珠及香油即可。
備注：
各品牌的味噌咸度不同，食譜份量僅供參考，請酌量使用。寶石魚也可用其他新鮮魚類取代。
健康小叮嚀：
腎衰竭及肝昏迷患者的飲食強調低蛋白，過度補充蛋白質容易對腎或肝造成更大負擔，因此即使膠原蛋白有幫助傷口愈合、延緩老化的優點，這類患者在補充蛋白質前，仍須詢問醫師或營養師，才能防止病況惡化。
