脂肪攝取的認識雷區你踩了嗎
脂肪攝取的認識雷區你踩了嗎
目前人們在脂肪攝取上存在不少錯誤觀念，下面我們就一起了解下吧。
錯誤觀念一：降低膽固醇攝取，就會少得病。
很多人為了降膽固醇，幾乎不吃肝臟、蛋黃等高膽固醇食物。專家說，目前尚未有任何研究證明，膽固醇的攝取量與動脈粥樣硬化等心血管疾病有直接的因果聯系。澳大利亞一項研究發現，將心臟病患者飲食中的人工黃油改為天然黃油，盡管總膽固醇降低了13%，死亡率卻有所上升。
錯誤觀念二：高脂肪食物全都不健康。
人們拒絕高脂肪食物的原因之一是它會導致肥胖。事實上，有些食物中富含的不飽和脂肪酸多吃反而有益。瑞典一項長達兩年的試驗證實，高脂肪、低碳水化合物的飲食不僅能達到最好的減肥效果，還能降低心血管疾病的風險。
錯誤觀念三：不吃肉、少吃油就能預防高脂血症。
高脂血症分為高甘油三酯血症、高膽固醇血症及混合型。我國常見第一種，飲食因素主要是主食（即碳水化合物）攝取過多，而非脂肪攝取過多。
錯誤觀念四：控制攝取就是一點不能吃。
在專家看來，國人飲食正在陷入一個怪圈：控制等於一點不吃。比如，很多人不吃豬油是因為其含量高達40%的飽和脂肪酸，但事實上，豬油中所含的好脂肪單不飽和脂肪酸也高達40%。
脂肪攝取不足反而危險
據介紹，脂肪分子由甘油和脂肪酸組成，脂肪酸又可以大致分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸兩大類。作為人體不可缺少的三大宏量營養素之一，脂肪能夠為人體提供能量，保護內臟，維持體溫，並參與機體各種代謝活動。專家指出：脂肪攝取過多會造成肥胖，帶來一系列代謝相關疾病，但攝取不足，也會危害健康。
代謝能力降低。
磷脂本身參與脂肪的轉運和代謝，膽固醇是性激素、維它命D的重要合成原料，而植物固醇能夠促進脂肪的代謝吸收和利用，長期缺乏上述這些類脂，人體脂肪代謝會受到阻礙。
濕疹等皮膚病。
必需脂肪酸缺乏也可引起濕疹、皮膚粗糙等皮膚疾病。
營養不良。
脂肪參與人體代謝活動，脂肪總攝取量不足時，很容易造成能量營養不良。尤其是老人，食物攝取量減少，消化能力衰退，更易出現營養不足問題。
脂溶性維它命缺乏。
脂肪不足，尤其是必需脂肪酸缺乏，可引起脂溶性維它命A、D、E缺乏，出現幹眼病、夜盲症、骨質疏松等。
此外，女性腿部和臀部脂肪屬於能量儲存的一種方式，懷孕時，這些脂肪可以被調動作為燃料，支持胎兒生長，為泌乳作準備；對男性來說，雄激素的分泌也離不開脂肪。如果長期過分堅持低脂飲食，就易導致疲勞乏力。
