綠豆仁湯消腫又解毒
綠豆仁湯消腫又解毒
豆類食物含有豐富的蛋白質，在所有豆類中，烹煮過後的去皮綠豆仁料理，非常適合風能、火能、水能三種體質的人食用。而綠豆營養價值高，含有豐富的蛋白質、維它命B群、胡蘿卜素、磷、鐵等礦物質，可補充人體所需營養素。
此外，中醫認為，綠豆味甘、性寒、入心胃兩經，具有清熱消暑，利尿消腫，潤喉止渴及明目降壓的功效。綠豆仁可消腫通氣，有解毒的效用，因此喝綠豆仁湯可以達到消腫解毒的效果。
綠豆仁湯的做法
食材：綠豆仁80克、薑黃1/4小匙、薑粉1/4小匙、鹽2/3小匙、水400cc。
作法：鍋子裝水加熱後，將洗幹凈的綠豆仁倒進鍋子裡，並加入薑黃、薑粉、鹽，煮10~20分鐘即可。
健康小叮嚀：
綠豆煮到湯水呈現黃綠色時，清熱解毒效果最好。繼續熬煮一段時間後的綠豆湯會較混濁，此時清熱效果降低，但健脾胃效果較好。特別要注意的是，綠豆仁湯偏寒涼，脾胃虛寒、體虛頻尿、手腳冰冷的人不宜多食，以免造成脾胃失衡。
