為你揭秘三個關於吃飯的傳說
為你揭秘三個關於吃飯的傳說
網上關於飯前飯後不能做的事流傳很廣。比如針對很多人認為最養生的飯前喝湯，就有觀點認為多喝消化不良。此外，飯後吃梨有助於排出致癌物質、飯前吃甜點可抑制食慾等說法也傳得玄乎。有道理嗎？
飯前吃甜點有助減肥？
說法：一種名為葡糖激酶的腦蛋白能跟蹤記錄身體攝取的葡萄糖總量，在飯前吃點富含葡萄糖的食物，大腦就會收到訊息，了解體內已攝取足夠的葡萄糖，將有效阻止人們暴飲暴食，幫助減肥。專家點評：這一說法是錯誤的。再沒有比糖更讓人上癮的配料了，飯前吃甜點不僅不能幫助抑制食慾，還會誘惑進食，發生享樂性貪食，因此飯前甜點不僅不能幫助減肥，反而可能致使人更快地肥胖。低血糖患者則可在飯前適當吃些甜點。
飯前喝湯易消化不良？
說法：飯前喝湯，苗條又健康等民間說法一直讓很多人都青睞於飯前喝湯，原因是可以增強飽腹感，起到減肥作用。不過飯前喝湯不利於消化的擔心又讓人對此感到糾結，原因是會沖淡胃酸，影響消化。
專家點評：兩種說法都有一定道理。其實，不管是飯前還是飯後，對於正常人來說，喝一小碗影響都不大。如果想減肥，那就選擇在飯前20分鐘內喝湯。對於胃動力不足的人來說，不管飯前飯後都要少喝。
飯後吃梨排出致癌物質？
說法：梨有止咳、潤肺涼心、消炎降火、解痰毒酒毒之功效，幫助器官排毒、凈化機體。調查顯示，吸煙或者吃烤肉後在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴，在吃梨後會顯著降低，特別是喝了加熱過的梨汁。
專家點評：生梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱解毒的功效，研究表明我國的梨不僅營養豐富、食用安全，還具有抗氧化、防癌抗癌、對抗重金屬毒性等多種作用。但梨性寒，脾胃陽氣虧虛患者要慎食，最好是兩餐之間或餐前吃。
