雪利酒就是一種酒類，但是它和普通的額酒類其實是存在比較大的區別的，它的作用更傾向於保健和養生，適當的飲用雪利酒，其實是可以給我們的身體健康還有解決一些身體疾病起到很大的功效的，但是雪利酒並不像一些窖藏酒一樣，保存的時間越久越好，雪利酒的保存時有時間限定的。
類似於紅酒一樣的窖藏酒類，存放的時間越長，那麼就得香醇度就會越高，但是雪利酒的存放一般是在一年多的時間，所以我們在飲用雪利酒的時候，還是需要注意了解它的存放時間長短。
在外部環境適宜的狀況下，一瓶正常的雪利酒可至少陳年18個月，而不同類型或風格的雪利酒，其陳年潛力也有所不同，其中一些就可陳年48個月之久。雪利酒的存放無須像普通葡萄酒那樣平臥放置，只需直立儲存即可，不過最好保存在光線弱且相對安靜的地方以避免雪利酒過度氧化。
1 、幹型雪利酒
從類型或風格上分，幹型雪利酒包括菲諾雪利(Fino)、曼薩尼亞雪利(Manzanilla)、阿蒙蒂亞雪利(Amontillado)和歐羅索雪利(Olorosos)等。這些雪利酒都應該趁其年輕時飲用，以便確保其新鮮口感。菲諾雪利酒可陳年12-18個月，但開瓶後僅可保存一周左右，而曼薩尼亞雪利酒也同樣如此。阿蒙蒂亞雪利酒充滿了堅果味，通常可陳年18-36個月，開瓶後則可保證2-3周風味不變。歐羅索雪利酒可陳年36個月以上，開瓶後也可保證4-6周不變質。
2.、甜型雪利
甜型雪利酒的陳年潛力比幹型雪利酒的陳年潛力更長。中等甜度的雪利酒通常由曼薩尼亞雪利和奶油雪利(Cream)調配而成，通常可陳年18-36個月，但一旦開瓶，最好在2-3周內飲用完。奶油雪利酒由歐羅索雪利酒和甜型雪利酒調配而成，陳年能力在24-36個月，開瓶後最多可保持4-6周風味不變。
雪利酒其實是分憂不同種類的，所以說存放的時間也會有所區別，但是一般都不會超過兩三年，再適合的時間段喝雪利酒，那麼就會給我們的身體健康帶來好處，但是要是時間不對了，就可能會影響了自己的健康。
