我們知道的，開心果是一個歷史很悠久的東西的，而古代波斯國國王盛贊開興國是“仙果”，因為開心果不管是新鮮的還是烘幹的都具備有營養豐富的好處，而且往往是一種富含蛋白的食物的了。而且還富含百分之十五到百分之十八的糖。而且口香糖的果仁含有維它命E等成分，開心果好壞怎麼區分？
選樣子
品質好的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，最好少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿後的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質就遜了一籌。
1. 選包裝
開心果外面那層硬皮為果皮，裡面即為果仁，果仁烤制後散發香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，餘味無窮。正是因為開心果屬於殼類幹果，容易回潮變質，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的。注意挑選包裝上有QS品質安全標識的產品，最好是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心，例如“洽洽”等知名乾貨大品牌。
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2.選原產地
開心果並非台灣原產，盡管現在新疆等地也有栽培，但品質較好的還屬進口。挑選較為知名的產地，也就挑選到了放心的好開心果。
值得一提的是，開心果有抗衰老的作用，能增強體質。但是也不是說人們在生活中就可以大把大把沒有節制的吃開心果的了。其實慢慢吃的話，是比較好的了。不然一次性吃太多，如果便秘就得不償失的了。而且吃開心果的期間多喝水。
