曾經有一個風行一時的減肥方法，那就是喝醋。而且在臺灣和日本曾經也流行把黃豆用醋醃漬，每天早上和晚上吃這種酸豆可以減肥。他們倚仗的理論是醋有著加快人的新陳代謝的作用，而且還可以防止脂肪的堆積，但是很多的營養學家都對這種方法表示懷疑。但是實際上，空腹喝醋是不好的。
醋能開胃
夏天的悶熱讓人胃口盡失，吃一些涼爽，帶酸味的料理可以激起食慾.用醋調味是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油制成熱量較千島醬低的油醋沙拉醬，用醋，蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋醃漬小黃瓜，蓮藕，苦瓜，做為夏日餐前的開胃小菜.
醋能刺激胃酸分泌，幫助消化
適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的人有一點幫助，不過，消化道功能正常的人就不必刻意喝醋來增進消化.況且，胃酸分泌正常的人再喝醋，未必會增加胃酸分泌量.
空腹不喝醋
不論你的胃腸多強健，都不適合在空腹時喝醋，免得刺激分泌過多胃酸，傷害胃壁.在餐與餐之間，或飯後一小時再喝醋，比較不刺激胃腸，順道幫助消化.
醋能幫助攝取鈣質
烹調排骨湯時，可以加入少量的醋，有助於骨頭裡的鈣質釋出，讓我們更容易吸收到鈣質.
看了以上各種說法，不難發現其實很多流行一時的喝醋保健法，大都是個人見解，感受，而科學證據不足，既然如此，我們還需要每天吃醋，喝醋嗎？
每天最多1-2杯稀釋醋
少量吃醋無礙，但是任何人像打翻了醋壇子般的大量喝醋，對胃腸都刺激太大.再者，市售的水果醋或其它醋飲料裡往往加入大量的糖，如果以喝醋取代開水，茶等飲料，額外增加不少熱量，長期喝下去，肥胖機會大增，對控制體重更不利.
醋不能大量的飲用，特別是還有患有胃病的一些人，比如說有胃潰瘍或者胃酸分泌過多的人，除了這些之外，敏感性皮膚的人也需要注意的。至於晚上喝醋，這個是可以的，但是不能空腹喝，每天晚上睡覺之前可以喝一小勺米醋，適量的話是可以減肥的，所以如果想要減肥的美女帥哥們，是可以嘗試一下的。
