可能我們很多人都愛吃泡椒鳳爪，但是這種食物非常容易過了保質期，如果不能進行很好的保存的話，對於我們自身非常有害，會對身體有很大的負面影響，雞爪雖然是吃起來沒有肉那麼爽，但是吃起來時很想的，有一種獨特的味道，但是毒泡鳳爪是不可以使用的，是有害的。
1.首先，有一些不良商販在醃制泡椒鳳爪的時候加入了亞硝酸鹽。亞硝酸鹽是醃制品的“常客”，因此價格低廉而且鹽分足夠，因此很多人為了節約成本在醃制食物中會加入這類物質。但是亞硝酸鹽對人體有害，最大的危害是會致癌，所以要盡量少吃泡椒鳳爪這類的醃制食物。
其次，市面上賣的泡椒鳳爪一般顏色雪白雪白的很好看，其實這是加了漂白劑如“雙氧水”漂白的結果。而強氧性的漂白劑對人體是有害的，它會損害我們的肺功能和腎臟功能，因此我們最好遠離那些看起來很“完美”的鳳爪。
此外，市面上銷售的泡椒鳳爪中都含有防腐劑，這樣才能保證長期存放而不變質，但是如果經常吃是會有害健康的。
2.裡面很多漂白用東西，多數都是強氧化性的，吃了沒什麼好處。首先，泡椒鳳爪屬於醃制食品，亞硝酸鹽含量會偏多，孕婦若攝取過多，對胎兒的發育是有重大影響的。其次，泡椒鳳爪屬辛辣食品，吃多了上火會影響胎兒正常發育及出生後的健康。最後，市場上銷售的泡椒鳳爪含有一定的防腐劑，甚至是強氧化性的漂白物質，長期過多食用會使身體肺功能減弱和組織損傷。
毒泡椒鳳爪的影響，可能會使我們產生食物中毒的情況，輕者可能出現肚子痛的問題，重者還可能會出現昏迷的症狀，我們一定要注意一些食物是否安全衛生。最好是自己親手做好吃的，這樣更安心。
