多吃豬蹄真的能夠美白？
多吃豬蹄真的能夠美白？
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，除了有很好的保健作用之外，還具有很好的美容養顏功效，深受很多女性朋友的歡迎。什麼木瓜豐胸、豬蹄美白這些說法都是流傳已久的，至今很多女性朋友還是依舊奉為經典。但是吃豬蹄的真的能夠實現你的美白夢嗎？這是完全沒有科學根據的。
人的皮膚在承擔抵禦外部傷害生理功能的同時，也承擔著反饋人體健康狀況、表達人體美感的感官功能。皮膚從外到內分為表皮層、真皮層和皮下組織，每一層又從外向裡分為不同的次層，真皮層中有一層被稱為膠原纖維，主要含有膠原蛋白，為真皮的主要成分，約占95%，簡單籠統地歸納一下可以表述為：皮膚的含水量和滋潤度與表皮層有關，而皮膚的彈性則更多與真皮層有關。豬蹄中由於富含膠原蛋白，因此常常被認為是增加皮膚彈性、讓皮膚更年輕態的給力食材。但如同圖中所示，膠原纖維層僅僅是皮膚許多次層中的一個組成部分，皮膚是否處於健康、有彈性、有水分的正常狀態，往往並不僅僅取決於膠原蛋白的多少，還與其他諸多成分緊密相關。因此，僅僅靠補充膠原蛋白就想獲得美白有彈性，光滑又滋潤的皮膚，並不靠譜。
膠原蛋白進入人體並不能直接成為皮膚成分
蛋白質對人體來說之所以重要，是因為它是構成人體多個部位的重要成分，皮膚表皮層主要以角蛋白為主，而真皮層以膠原蛋白為主，膠原蛋白在人體中占25%-30%左右，但它並不僅僅供職於皮膚，它還同時具有諸如信號轉導、生長因子與細胞因子的運輸等功能，對機體和臟器起著支持、保護、結合以及形成界隔等作用。也就是說，即使退一萬步人吃進身體中的膠原蛋白能夠直接被人體利用，也未必一定能夠利用到皮膚上去，吃了豬蹄能不能增加彈性甚至美白，還兩說。
然而，營養界大多數專家之所以對豬蹄美白的說法多次辟謠，原因就在於人吃進身體中的膠原蛋白能夠直接被人體利用的說法並不成立。膠原蛋白是一種大分子蛋白質，而人體能夠吸收的只有蛋白質和一部分小分子多肽，像膠原蛋白這樣的大分子進入人體後，胃、胰臟等消化器官就會分泌胃蛋白酶、胰蛋白酶等將大分子結構的膠原蛋白切碎、打散成為甘氨酸、脯氨酸和羥脯氨酸等或小分子多肽，再根據人體對不同氨基酸的需要，重組為新的蛋白質。而新的蛋白質可能是酶、可能是身體器官組成部分、可能是激素，也就是說，膠原蛋白進入人體後，不可能直接變成皮膚中的膠原蛋白，對皮膚的影響，自然也微乎其微。因此吃豬蹄能美白的作用，大多數屬於安慰劑作用。
